Tijm bewaren en op de juiste manier bewaren

Zelf kruiden kweken en ze kookklaar inmaken is niet alleen leuk, maar zorgt ook voor culinaire afwisseling. Vooral tijm kan op verschillende manieren worden geconserveerd - en past goed bij veel, niet alleen bij mediterrane gerechten.

Droge tijm

Drogen is waarschijnlijk de meest gebruikelijke manier om tijm te bewaren. Maar pas op: in tegenstelling tot andere kruiden wordt het tijmaroma vele malen intenser zodra de bladeren zijn gedroogd. Daarom moet u zuiniger zijn met gedroogde tijm dan met verse. Oogst de hele tijmstengels, inclusief de bladeren en bloemen, bind ze in kleine bosjes en laat ze drogen op een warme maar donkere plaats. Zonlicht zorgt er alleen voor dat de waardevolle etherische oliën verdampen. Zodra de tijm is opgedroogd, plukt u de bladeren er gewoon af en verkruimelt u ze. Je kunt het kruid vervolgens bewaren in een pot met schroefdeksel.

Vries de tijm in

Tijm is ook heerlijk om in te vriezen. Pluk hiervoor de verse bladeren, was ze en dep ze droog met een beetje keukenpapier. Nu kunt u de tijm naar wens fijnhakken. Om in te vriezen, doe je de geplette tijm in een geschikt bakje, bijvoorbeeld een blikje met deksel, een diepvrieszakje (niet geschikt om later kleinere hoeveelheden uit te halen) of gewoon in een ijsblokjesbakje. De kruiden kunnen gemakkelijk worden bewaard in een ijsblokje of vriesvak.

Maak zelf kruidenblokjes

Kruidenblokjes zijn ook erg praktisch: oogst verse tijm en andere kruiden naar smaak (bijv. Rozemarijn, oregano, lavendel, basilicum, marjolein, lavas), hak ze heel fijn en meng ze met een beetje olijfolie. Je kunt ook heel fijngehakte knoflook en stukjes ui toevoegen. Vries dit mengsel in porties in kleine ijsblokjesbakjes in. De kruidenblokjes verfijnen veel gerechten zoals B. pastasauzen, stoofschotels en stoofschotels.

Doe de tijm erdoor

Niet alleen praktisch, maar ook heel mooi om naar te kijken - perfect als zelfgemaakt cadeau of souvenir - is ingelegde tijm. Vloeistoffen zoals azijn, olijfolie of honing, maar ook zout zijn hiervoor geschikt. Doe een paar stengels verse of gedroogde tijm (misschien ook andere kruiden als gewenst) in een afsluitbare glazen bak en vul deze met azijn of olie. Laat het mengsel een paar weken op een koele plaats weken. De kruidenolie of tijmazijn is uitermate geschikt voor het verfijnen van gerechten en salades of om in te bakken.

Tips & trucs

Probeer zelf kruidenzout te maken. Neem hiervoor tijm en eventueel andere kruiden naar wens, hak ze heel fijn en meng ze in een verhouding van 7: 1 met zeezout. Doe het mengsel in hersluitbare bakjes en bewaar ze op een koele, droge plaats. Tijmzout is trouwens geweldig om gebakken aardappelen op smaak te brengen.