Hoe peterselie op de juiste manier te oogsten

Peterselie en peterseliewortel behoren tot de bekendste aromatische kruiden die bijna het hele jaar door geoogst kunnen worden. Waar je op moet letten als je peterselie goed wilt oogsten in de tuin of vanaf het balkon.

Wanneer wordt peterselie geoogst?

Je kunt peterselie het hele jaar door oogsten. Peterselie die in de tuin groeit, vormt vanaf de lente tot aan het begin van de vorst nieuwe bladeren, die u continu kunt afsnijden.

Overjarige peterselie begint in het tweede jaar te bloeien. De bloeitijd is in de zomermaanden juni en juli.

Als de peterselie eenmaal bloeit, gebruik hem dan niet meer. Het giftige apiol vormt zich dan in de bladeren en vooral in de zaden, wat schadelijk is voor de spijsvertering. Vooral de zaden zijn giftig en mogen in geen geval gegeten worden.

Oogst peterselie op de juiste manier

De grootste fout die je kunt maken, is het hart van de peterselie doorsnijden. Je herkent het hart aan de verdikte stengel, aan de zijkant waarvan nieuwe scheuten ontstaan. Meestal zit het midden in de plant.

Als je het hart snijdt, stopt de peterselie met groeien en vergaat hij na korte tijd.

Snijd de peterselie altijd onderaan

Om peterselie goed te oogsten, pluk je niet alleen de bladeren. Snijd de hele stengel zo laag mogelijk boven de grond. Dit zal de peterselie aanmoedigen om verdere scheuten met bladeren te ontwikkelen.

De beste tijd om te oogsten

Zoals alle aromatische kruiden met een hoog gehalte aan etherische oliën, kun je peterselie het beste op een droge ochtend plukken. De bladeren zijn dan bijzonder aromatisch.

Win peterseliezaden

Als de bloei eenmaal is begonnen, is de peterselieplant opgebruikt. Je kunt ze direct scheuren of ze laten staan ​​zodat de bloemen bestoven worden door insecten.

In de herfst zijn de zaden rijp, waarmee je volgend jaar peterselie kunt vermeerderen. Bewaar ze tot het zaaien op een koele, droge plaats.

Oogst peterseliewortel

Peterseliewortels hebben veel tijd nodig om te oogsten. Hoewel ze in het voorjaar worden gezaaid, bereiken ze pas in de herfst hun volle aroma.

• Prik in de graafvork naast de rij
• Verhoog de aarde een beetje
• Trek de wortels eruit
• Bewaar op een koele plaats voor opslag

Je kunt de peterseliewortel ook in de grond laten en naar behoefte oogsten. Pas als de temperaturen zo erg dalen dat de grond dreigt te bevriezen, moet je alle wortels uit de grond halen.

Tips & trucs

Peterselie moet zo snel mogelijk na het oogsten worden geconsumeerd. Zelfs als je het in het waterglas doet, gaat het niet lang mee en verliest het ook zijn aroma. Als je te veel hebt geoogst, kun je het kruid het beste invriezen. Droog het alleen in uitzonderlijke gevallen, omdat gedroogde peterselie nauwelijks aroma heeft.