Munt correct oogsten en duurzaam maken - zo werkt het

In mei neemt de munt een vlucht en gedijt zo onvermoeibaar dat zelfs de hardst werkende hobbytuinier het plukken nauwelijks bij kan houden. We hebben alles verzameld wat u moet weten over oogsten en hoe u het beste met het oogstoverschot om kunt gaan.

Kies de timing verstandig - dat is wat telt

De keuze van de oogstdatum heeft grote invloed op de kwaliteit van je munt. Als je de bladeren in de weken van mei plukt, mis je later het onnavolgbare aroma. Wanneer het tot thee wordt gemaakt, komt pepermunt bijvoorbeeld niet in de buurt van de smaak waarop werd gehoopt. Munt van topkwaliteit is het juiste moment om te oogsten:

• de eerste bloei staat voor de deur
• het heeft de afgelopen dagen niet geregend
• de ochtenddauw is verdampt
• het weer is bewolkt of de zon staat nog niet op zijn hoogtepunt

Het gehalte aan etherische olie is het hoogst als de knoppen snel opengaan. Zodra de munt bloeit, krijgen de bladeren een bittere smaak. Als de plant is blootgesteld aan kletterende regen, is deze vervuild met kruimels aarde. De waardevolle ingrediënten verdampen onder de brandende zon, wat een negatief effect heeft op de kwaliteit.

Bekwame oogsttechnologie maakt het verschil

Als de gekozen dag voor de oogst is aangebroken, beginnen ervaren tuinders niet zomaar met plukken. Deze benadering heeft twee nadelen. Door constant voorover te buigen wordt de rug onnodig belast. Als je bij het plukken maar één keer te hard trekt, heb je de hele scheut met de wortels in je hand. De juiste manier om te oogsten:

• Snijd hele stelen af ​​met een scherpe, gedesinfecteerde schaar
• er blijft minimaal 1 bladpaar aan de plant zitten zodat deze weer kan uitlopen
• Het plukken van individuele bladeren legt onnodige stress op de resterende scheut
• Meng geen verschillende soorten munt, maar oogst altijd één soort

Verzamel de muntstengels idealiter in een rieten mand. Dit ziet er niet alleen smakelijk uit, maar voorkomt ook schadelijke condensatie.

Op deze manier blijft het oogstoverschot perfect behouden

Als je munt op de juiste manier oogst, stapelen de verse scheuten zich vlak voor de bloei op. Wat u niet meteen eet, kunt u op de volgende eenvoudige manieren bewaren:

• Bundel de takjes munt in kleine bundels
• Bind met bastband en droog ondersteboven op zolder
• Was hele scheuten, leg ze op een bord en zet ze in de vriezer
• Overbrengen in zakken of blikjes en invriezen

Advies

Vries de munt meteen in porties in. Om dit te doen, worden de gewassen bladeren gesneden en in de compartimenten van een ijsblokjesbak geplaatst. Gevuld met water veranderen ze in de vriezer in muntblokjes voor de bereiding van eten en drinken.

Tips & trucs

Volle zon en munt vormen geen droomteam. Het begint met de keuze van de locatie, die idealiter gedeeltelijk in de schaduw is. Zelfs als je de kruidenplant goed oogst, zal de zon voor je roet in het eten zetten. Droog je de bladeren onder de warme middagzon, dan verdampt de verfrissende smaak kort voor het einde van de dag.

GTH