Venkelkruid drogen - hoe het goed te doen

Venkelkruid is een graag geziene gast in de keuken. Het verbetert vooral thee, maar ook salades. Hobbykoks en fijnproevers waarderen het kruid vooral vanwege zijn krampstillende eigenschappen. Maar wat kun je doen met grotere hoeveelheden venkelkruid? Kan het gedroogd worden? En zo ja, hoe werkt het dan precies? We hebben de antwoorden!

Venkelblaadjes moeten altijd in de oven worden gedroogd

Hoe venkel aan de lucht te drogen? Nee!

In tegenstelling tot de meeste andere kruiden, verdraagt ​​venkelkruid het drogen aan de lucht niet zo goed. Praktische tests tonen aan dat venkelgroen alleen bruin en lelijk wordt. We raden daarom af om kleine boeketten venkel te maken en deze ondersteboven op een droge, luchtige plaats op te hangen, net als bij een groot aantal van de andere kruiden met een gerust geweten.

Venkel drogen in de oven? Ja!

Gelukkig hoef je niet te vertrouwen op drogen aan de lucht. U kunt bijvoorbeeld de oven gebruiken. Dat is hoe je het doet:

1. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Verdeel de venkelblaadjes gelijkmatig over de bakplaat.
3. Plaats vervolgens de bakplaat in de voorverwarmde oven.
4. Laat het kruid drogen bij ongeveer 40 graden Celsius met de ovendeur iets open.

Tips:

• Klem er een houten lepel tussen om de ovendeur een beetje open te houden.
• De ovendeur moet open blijven zodat het vocht gemakkelijk kan ontsnappen.
• Zorg ervoor dat het venkelkruid roestig droog is (zonder restvocht).
• De temperatuur mag niet hoger zijn dan 40 graden - droog het kruid voorzichtig.

Venkel drogen in een voedseldroger? Ja!

Een automatische dehydrator is zelfs nog beter dan de oven om venkelkruiden te drogen. Als je zo'n apparaat hebt, zou je het beter moeten verkiezen boven de oven. Ook hier geldt: gebruik geen temperaturen hoger dan 40 graden Celsius!

Dankzij het snelle maar zachte drogen in de dehydrator blijven de venkelblaadjes sappig groen en daardoor lekker en aantrekkelijk.

Advies

De specifieke procedure vindt u in de instructies van de fabrikant in de instructies voor uw automatische dehydrator.

Alternatieve bewaaroptie: invriezen

Wil je je venkelkruid toch niet drogen, dan is er nog een andere methode om uit te kiezen: je kunt het invriezen.

1. Was het venkelkruid grondig.
2. Droog het zorgvuldig af.
3. Hak de kool fijn.
4. Verdeel de gesneden kool in ijsblokjesbakjes.
5. Vul de bakjes voor ijsblokjes met water.
6. Leg het geheel in de vriezer.
7. Verdeel de venkelkruidenblokjes in diepvrieszakjes.
8. Sluit deze zakken luchtdicht af.
9. Bewaar de diepvrieszakjes in de vriezer.

Advies

Je kunt het venkelkruid dus altijd in porties uittrekken als je wat nodig hebt.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken