Vries bleekselderij in

De selderij is een van de belangrijkste ingrediënten voor een stevige soep of een lekker stoofpotje. Een diepvriesvoorraad blijkt altijd praktisch te zijn.

Selderijgroenten kunnen zonder problemen worden ingevroren

Selderijgroen - een vleugje kleur en smaakdrager in elke stoofpot

In de herfst, rond september, is de knolselderij rijp in de tuin en kan geoogst worden. Doordat de knollen goede opbrengsten geven, kun je altijd grote porties verwerken en zo een winteraanbod creëren. Zowel de knollen als de bladgroenten kunnen maandenlang in de vriezer worden bewaard, rauw of al verwerkt. Als u alleen selderijgroenten wilt verwerken, kunt u selderijblaadjes gebruiken. Hierdoor ontstaat geen grote knol, maar alleen sterke stengels met veel blad. In een paar simpele stappen worden de aromatische groenten klaargemaakt voor de vriezer.

Bereid selderijgroenten voor op een koude slaap

Je moet de gekruide groenten altijd schoon en droog invriezen, zodat de malse bladeren niet samenklonteren als ze bevriezen. Verdeel het bevroren voedsel. Dit maakt het gemakkelijker in gebruik. Gebruik de volgende stappen om je voor te bereiden:

1. Was de greens grondig onder stromend water, schud ze grotendeels droog en leg de bladeren en stengels op een theedoek.
2. Laat de bleekselderij ongeveer een uur aan de lucht drogen. Breng het meerdere keren aan.
3. Controleer dan voor verdere verwerking of er nog veel vocht aanwezig is. Het kan nodig zijn om het af te drogen met een theedoek.
4. Pluk de blaadjes van de stengels en snijd de blaadjes in smakelijke reepjes.
5. De stelen kunnen ook worden gebruikt voor een groentebouillon. Snijd deze in hapklare stukjes. Je kunt kleinere scheuten helemaal bevriezen.
6. Doe bladeren en stengels in geschikte containers, zoals blikjes of diepvrieszakjes. De bakjes moeten luchtdicht afgesloten kunnen worden, aangezien selderij een sterk aroma heeft.

De bleekselderij is na twee uur al ingevroren en kan nu naar behoefte worden gebruikt. De diepvriesproducten zijn enkele maanden houdbaar in de kist.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken