Tuinplanten
Bewaar marjolein door te drogen
Marjolein is een van die kruiden die beter geschikt is om te drogen dan om in te vriezen. Omdat het kruid veel aromatische stoffen bevat, smaakt zelfs gedroogd kruid erg pittig. Hoe marjolein goed te drogen.
Oogst 's ochtends marjolein
- Oogst in de ochtend
- Snijd hele stelen
- Vermijd wassen
- Snijd de marjolein niet in kleine stukjes
- Verwerk onmiddellijk
In de ochtend bevatten de bladeren van marjolein de meeste essentiële oliën. Het is daarom raadzaam om de stelen voor XNUMX uur te oogsten. Langere stelen maken het gemakkelijker om de kruiden te binden en te drogen.
Het is het beste als het de dag ervoor heeft geregend. Dan zijn de bladeren al vers gewassen als je ze wilt gebruiken. Was de marjolein indien mogelijk niet opnieuw. Hierdoor wordt de droogtijd verlengd en is er een verhoogde kans op schimmel.
Droog luchtig maar niet te heet
Bind de marjolein in kleine bundels van maximaal tien stengels. Hang de bundels ondersteboven in een luchtige, warme kamer of buiten in de schaduw.
Direct zonlicht is niet ideaal omdat de marjolein dan zal vervagen. Daarnaast gaan veel geurstoffen verloren bij temperaturen boven de 42 graden.
De marjolein mag tijdens het droogproces niet worden verplaatst, omdat hierdoor de etherische oliën vervluchtigen.
Wanneer werd marjolein gedroogd?
Het duurt acht tot veertien dagen voordat de marjolein droog is, afhankelijk van de locatie, het vochtgehalte en de dikte van de stengels.
De bladeren kunnen gemakkelijk met de vingers van de steel worden gewreven. Ze zijn maximaal een jaar houdbaar in een donker glas.
Bewaar in de oven of automatische dehydrator
Als je geen geschikte kamer hebt, kun je marjolein drogen in de oven of, nog beter, in de dehydrator. Nogmaals, je moet de kruiden niet in kleine stukjes snijden.
Zet de oven of dehydrator zo laag mogelijk. De temperatuur mag in geen geval hoger zijn dan 40 graden.
Tips & trucs
Maak marjoleinolie als je teveel kruiden in de tuin hebt geplant. Doe gewoon een of meerdere takjes in een flesje olijfolie. Na een aantal weken ontvang je een pittige kruidenolie die je op veel manieren kunt gebruiken in de keuken.
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
