Vries vet in voor een langere houdbaarheid

Vetten kunnen zelfs worden ingevroren. Als ze correct worden gebruikt, kunnen ze zelfs het dagelijkse leven in de keuken een stuk gemakkelijker maken. Zowel smeerbare vetten als oliën kun je probleemloos invriezen. Verfijnde varianten, zoals kruidenboter of knoflook in olie, zijn ook in de vriezer in goede handen.

Vries oliën in

Oliën hebben aanvankelijk een stroperige consistentie bij koude temperaturen en een romige, stevige consistentie bij temperaturen onder het vriespunt. Om te voorkomen dat olie na verloop van tijd ranzig wordt, kunt u deze bij conventionele opslag in vriezerbestendige containers invriezen. IJsblokjesvormpjes zijn bijzonder geschikt om de olie praktisch in te delen. Als alternatief kunt u hersluitbare dozen, diepvrieszakjes en zelfs potten gebruiken om olie in te vriezen.
In olijfolie ingevroren kruiden zijn bijzonder ingenieus en praktisch om te koken:

1. Verwijder vuil van de kruiden. Was ze alleen als het echt nodig is en droog de kruiden daarna zorgvuldig af.
2. Hak de kruiden fijn en doe ze in ijsblokjesvormpjes.
3. Bedek de gehakte kruiden met veel olijfolie.
4. Laat de kruidenblokjes een paar uur invriezen.
5. Breek de bevroren kruiden- en olieblokjes uit de vorm en doe ze in diepvrieszakjes of andere afsluitbare bakjes.
6. Als u later kookt, voegt u gewoon een bevroren blokje toe aan de pot of pan. De olie wordt vloeibaar en geeft het gerecht een intens kruidenaroma.

Olie kan na de houdbaarheidsdatum ten minste drie maanden bevroren worden bewaard. Laat oliën langzaam in de koelkast ontdooien en consumeer ze dan onmiddellijk.

Vries smeerbare vetten in

Als er boter of margarine in de aanbieding is, kun je deze met een gerust hart pakken en het vet dat je niet nodig hebt direct in de vriezer bewaren. Laat ze eventueel voorzichtig in de koelkast ontdooien.

Margarine

Als het om margarine gaat, is het belangrijk dat het een product is met een vol vetgehalte, dus geen halfvette margarine. In dit geval zou het diepvriezen het vet scheiden van het water dat het bevat, wat de consistentie van de margarine negatief zou beïnvloeden.
Je kunt margarine in de winkelverpakking in de vriezer doen. Het kan daar maximaal negen maanden worden bewaard.

Boter

U kunt boter in de boterfolie laten om deze in te vriezen. Het is echter raadzaam om het luchtdicht te bewaren in een diepvrieszak of een afsluitbare doos, zodat het de smaak of geur van ander vers ingevroren voedsel niet overneemt. Misschien wilt u het boterpakket ook opdelen, zodat u niet alles in één keer hoeft te ontdooien.
Ook met boter is het een bijzondere traktatie als je het verfijnt met kruiden en het van tevoren invriest. Je kunt de afgewerkte kruidenboter ook invriezen in ijsblokjesvormpjes zoals hierboven beschreven.
Ingevroren boter is drie maanden na de houdbaarheidsdatum houdbaar. Ontdooi ze in de koelkast of doe ze tijdens het koken direct in de pan. Een bevroren boterkubus is ook geschikt voor het indikken van sauzen.