Langere houdbaarheid voor verse dille

De dille maakt gewoon deel uit van veel recepten als klassieke specerij. Omdat vers geoogste dille niet lang houdbaar is bij kamertemperatuur, zijn er verschillende manieren om het te bewaren.

Dille langer in de kou bewaren

Zoals bij de meeste voedingsmiddelen, zal het bewaren van dille op een koele plaats het verwelken en smaakverlies vertragen. Verse dille kan maximaal één tot drie weken in de koelkast worden bewaard. Om andere etenswaren te beschermen tegen de relatief sterke dillegeur, wordt verpakken in een diepvrieszak of in een bewaarpot in de koelkast en bij het invriezen van dille aanbevolen. In de koelkast kunnen de hele dille-tips ook in een vochtige doek worden gewikkeld zodat ze nog beter vers blijven. Voor het bewaren in het vriesgedeelte zijn de volgende mogelijkheden beschikbaar:

• heel in kleine bundels invriezen
• het portioneren van gehakte dille in diepvrieszakjes
• de bereiding van gekruide ijsblokjes uit water en gehakte dille

Luchtdrogend

Helaas verliezen de bladeren een deel van hun karakteristieke smaak en geur wanneer u de dille die van het balkon of uit de pot wordt geoogst, droogt. Desalniettemin kan drogen een optie zijn om dille te bewaren, omdat de rijpe dillezaden met weinig moeite van de bloemschermen kunnen worden gescheiden. Hang hiervoor de rijpe bloemschermen ondersteboven op een droge plaats met voldoende luchtcirculatie. Als je van onderaf schone papieren zakjes of een ander bakje over de dillebloemen zet, vallen de losmakende dillezaadjes er tijdens de droogfase automatisch in.

Verwerk de dille tot tussenproducten

Om de dille langer te kunnen bewaren, kan deze ook verwerkt worden tot bepaalde tussenproducten. Dilleolie en dilleazijn kunnen met relatief weinig moeite door uzelf worden bereid en kunnen worden gebruikt om een ​​verscheidenheid aan recepten te verfijnen.

Tips & trucs

U hoeft de filigraan dille-tips niet per se fijn te hakken om in te vriezen. Je kunt ze ook invriezen in het vriesvak en ze vervolgens met je handen door de diepvrieszak breken en zo fijnmaken.

WK