Courgette invriezen: rauw of gekookt?

Courgettes behoren tot de zomerpompoen en worden tussen juli en oktober geoogst. Goed verzorgd en bemest, gooien deze planten veel smakelijke courgettes weg die niet allemaal tegelijk kunnen worden gegeten. Invriezen is een alternatief.

Courgette is gemakkelijk rauw in te vriezen

Algemene informatie over bevroren courgettes

De onbewerkte courgette kan maximaal twaalf maanden in de vriezer worden bewaard. Omdat het veel water bevat, worden de beste vriesresultaten behaald met kleine exemplaren. Toch kan het altijd gebeuren dat de courgettes na het ontdooien zacht en papperig worden. Ze zijn nu onooglijk, maar niet oneetbaar. Het is aan te raden om de groenten te pureren of te koken in een soep.

Courgettegerechten die al gekookt zijn, zijn geschikt om in te vriezen

Courgettes die al gekookt zijn, kunnen gemakkelijk worden ingevroren in geschikte diepvriespotten. De houdbaarheid is hier echter maximaal vijf maanden. Ingevroren courgettegerechten moeten altijd langzaam op kamertemperatuur worden ontdooid en pas daarna worden opgewarmd. Courgette en een courgetteschotel zijn niet geschikt om op te warmen in de magnetron. Beiden worden papperig en verliezen veel van hun smaak.

Hoe kan ik de courgette het beste invriezen?

Courgettes kun je het beste rauw invriezen. Naast conventionele diepvriespotten zijn potjes met schroefdeksel ook geschikt als diepvriescontainers. Doe het volgende bij het invriezen van courgette:

1. Was de groenten onder stromend water en droog ze daarna goed af.
2. Snijd het in blokjes of plakjes.
3. Om wat water uit de courgette te halen voordat je ze invriest, doe je ze in een vergiet en bestrooi je de groenten met een beetje zout.
4. Vang het ontsnappende water op. Met minder water blijft de courgette krokant als hij ontdooid is.
5. Na ongeveer vijf minuten kunnen de groenten in dikwandige glazen bakken of conventionele diepvriespotten worden gegoten.
6. Je kunt het gelekte water gebruiken in een soep.
7. Zorg ervoor dat u de houdbaarheidsdatum op het ingevroren voedsel markeert.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken