Verminder de vlierbes op een smakelijke manier - heerlijk bij bessen en bloemen

De vruchten en bloemen van de zwarte vlier zijn rijk aan vitamines, extreem aromatisch, zuurarm en niet zo zoet. Wat is er meer voor de hand liggend dan het inkoken na het plukken en verzamelen? We hebben een paar heerlijke recepten klaarliggen.

Snijd vlierbessen perfect in om jam te maken

Als de zomer niet te droog was, draagt ​​de vlierbes een weelderige fruitige hang in de tuin. Nadat je de rijpe bessen hebt geoogst, moeten ze onmiddellijk worden verwerkt. Hoe u er heerlijke jam van kunt maken, leest u hier:

• Gebruik een vork om de schoongemaakte vlierbessen uit de hoorntjes te halen
• doe 1 kilo fruit in een pan
• bedek het met 1 kilo geleisuiker
• Kook, onder voortdurend roeren, tot een romig mengsel is gevormd
• breng op smaak met het sap van een citroen en 4 eetlepels bessenlikeur

De kokend hete jam wordt in de kant-en-klare potjes met schroefdeksel gegoten. Sluit dit onmiddellijk en draai het ondersteboven om af te koelen.

Verfrissende siroop met vlierbloesem

Als de zwarte vlier vanaf juni zijn witte bloemenjurk draagt, heb je een gezond en lekker ingrediënt voor een variatie aan siropen tot je beschikking. De volgende regels laten zien hoe u dit moet doen:

• Spoel de bloemschermen niet af onder stromend water, maar gooi ze in koud water
• knip de stelen van 20 bloemen af ​​met een scherpe schaar
• Kook 1 kilo suiker in 1 liter water tot het volledig is opgelost
• Plaats de bloemen in een hittebestendige bak en giet het hete suikerwater erover
• sluit de pot en bewaar 4-5 dagen in de kelder

Giet in de laatste stap de vloeistof door een met keukenpapier beklede zeef. De siroop wordt opnieuw gekookt in de pot en onmiddellijk in flessen met schroefdoppen gegoten. Een scheutje citroenzuur geeft de vlierbloesemsiroop de finishing touch.

Tips & trucs

Wil je vlierbessen en bloemen die je in het wild hebt verzameld, inkoken? Voorzichtigheid is dan geboden. De giftige vruchten van de dwergvlier lijken bijvoorbeeld verwarrend veel op de vruchten van de eetbare zwarte vlier. Een giftige vlierbes openbaart zich onmiskenbaar door een weerzinwekkende geur. Dus - eerst snuiven, dan oogsten.