De zaden van de Oost-Indische kers

De puchin cress is niet alleen erg decoratief en smaakvol, maar heeft ook medicinale ingrediënten die vaak gebruikt worden tegen ontstekingen van de bovenste luchtwegen of urineweginfecties. De bladeren, knoppen, bloemen en zaden van de plant zijn eetbaar.

Waar haal je Oost-Indische kerszaden vandaan?

U kunt Oost-Indische kerszaden kopen in de supermarkt of in kwekerijen, maar u kunt ze ook per postorder of via internet bestellen. Bent u echter op zoek naar een bijzondere soort of een bijzondere bloemkleur, dan kunt u het beste eens in speciaalzaken rondkijken. Daar vind je bijvoorbeeld ook Oost-Indische kers met zwarte, witte of roze bloemen.

Kun je Oost-Indische kers kweken uit je eigen zaden?

Je kunt relatief gemakkelijk Oost-Indische kers uit je eigen zaden kweken. Zorg er bij het verzamelen van de zaden voor dat je ze goed afdroogt, zodat ze niet gaan beschimmelen. Als je de zaden op een donkere en droge plaats bewaart, kun je de zaden bewaren tot de volgende lente.

Kapucijner cirkels

U kunt Oost-Indische kers buiten zaaien, precies op de plek waar u ze wilt hebben. Wacht echter tot half mei en zaai pas na de Ice Saints, want de Oost-Indische kers zijn niet winterhard. Ze houdt van zonnig en warm, maar verdraagt ​​ook schaduw.

Doe de zaden afzonderlijk of per paar in kleine gaatjes in de grond en bedek ze met ongeveer één tot twee centimeter aarde. Houd de zaden tijdens de kiemperiode goed vochtig. De eerste zaailingen zouden na ongeveer 10 tot 20 dagen zichtbaar moeten zijn.

Zijn Oost-Indische kerszaden eetbaar?

Nasturtium-zaden zijn eetbaar. Net als de andere delen van de plant smaken ze pittig en licht heet. Als ze nog onvolgroeid en zacht zijn, kun je de zaden inleggen als kappertjesvervanger, evenals de ongeopende toppen.

Kook de zaden kort in een bouillon van azijn, zout en water. Giet dit mengsel in een schoon twist-off glas tot net onder de rand terwijl het nog heet is en sluit het onmiddellijk goed af. Als u het glas op een donkere en koele plaats plaatst, zijn uw “valse kappertjes” enkele maanden of zelfs jaren houdbaar.

Je kunt de zaden ook laten rijpen en daarna drogen. Als ze op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard, zijn ze enkele maanden houdbaar. Ze kunnen perfect gemalen worden in een kruidenmolen of vijzel, daarna kun je ze gebruiken om je gerechten mee op smaak te brengen.

De essentie in het kort:

• eetbaar
• pittig en licht heet
• ingevoerd als een "kappertjesvervanger"
• Zaden goed drogen voor het zaaien

Tips & trucs

Je kunt met weinig moeite heel smakelijke kappertjesvervangers maken van de onrijpe zaden.