Moet je tomaten in de koelkast bewaren?

Zongerijpte tomaten hebben een onvergelijkbaar aroma. Om ervoor te zorgen dat ze het kunnen bewaren, is het belangrijk om ze op de juiste manier op te slaan. Het zomerfruit houdt helemaal niet van de kou.

Wat gebeurt er als tomaten in de koelkast worden bewaard?

Het is waar dat tomaten in de koelkast langer houdbaar zijn - in die zin dat ze later gaan rotten. Maar: bij temperaturen onder de 12 ° C krijgen tomaten een soort koudeschok. Ze stoppen met rijpen, worden meelachtig en verliezen hun smaak. Omdat tomaten meestal onrijp geoogst worden verkocht, is het wenselijk dat ze thuis rijpen. Volledig rijpe tomaten kunnen het zonder, maar natuurlijk mogen ze hun aroma niet verliezen.
Om deze redenen is het niet aan te raden om tomaten in de koelkast te bewaren. Idealiter koop of oogst je tomaten als dat nodig is, dus alleen de hoeveelheid die je op tijd kunt gebruiken. Als je toch meer tomaten in huis hebt, kun je deze bewaren zoals hieronder beschreven.

De optimale opslag van tomaten

De favoriete temperatuur van geoogste tomaten ligt tussen 12 ° C en 16 ° C. Bij deze temperaturen zijn ze maximaal twee weken houdbaar. Als u niet beschikt over een kamer met dergelijke temperaturen (opslagkelder, tuinhuisje, garage, koele slaapkamer), kunt u de tomaten ook in uw woonruimte bewaren. Bij temperaturen boven de 16 ° C zijn de tomaten niet zo lang houdbaar, maar behouden ze wel hun goede aroma. Let bij het opbergen op de volgende punten:

• Bewaar alleen fruit dat volledig intact is. Tomaten met deuken of insnijdingen zijn niet duurzaam.
• Was de tomaten niet voordat u ze opbergt. Door het vocht rotten de vruchten sneller.
• Bewaar de tomaten op een luchtige plaats, dus plaats ze niet op elkaar, maar naast elkaar. Het is het beste om ze elkaar niet te laten aanraken. Dit voorkomt drukpunten waardoor rot in de tomaten kan dringen.
• Zorg ervoor dat het oppervlak zacht is. Drukpunten op de tomaten kun je ook voorkomen door er een paar lagen keukenpapier onder te leggen.
• Kies een schaduwrijke plek, want de tomaten zullen snel overrijpen als ze aan zonlicht worden blootgesteld.
• Bewaar tomaten apart van ander fruit. Ze geven het rijpingsgas af, ethyleen, waardoor groenten en fruit kunnen rijpen.