Oogst sjalotten in uw eigen tuin

Sjalotten hebben ongeveer 90-120 dagen nodig om te rijpen. Zodra ze de gewenste grootte hebben bereikt en de bladeren beginnen te verdorren, kan de oogst beginnen. Een warme, droge dag is hiervoor bijzonder geschikt.

Als de bladeren beginnen te verdorren, is de sjalot klaar om geoogst te worden

Het juiste oogstmoment

In augustus begint het loof van de sjalotten te verdorren. De groene scheuten verliezen hun frisse kleur, worden geel en drogen op. De sjalot is inmiddels rijp en kan uit de grond worden gehaald. Een zeker teken van rijpheid is de controle op de uienhals. Als de sjalot gemakkelijk met duim en wijsvinger kan worden samengeperst, is hij rijp.

Het vertrappelen van de bladeren

Een maatregel die vandaag de dag nog steeds op grote schaal wordt uitgevoerd, is het uiengroen schoppen. Dit zou het rijpingsproces moeten versnellen. Het tegendeel is echter waar. Als de sjalotten worden getrapt, zijn ze niet rijp en wordt hun houdbaarheid negatief beïnvloed.
De enige actie die nodig is, is het verwijderen van bloemen die zo nu en dan kunnen ontstaan. De knoppen moeten worden verwijderd, anders concentreert de plant zijn kracht op de bloem in plaats van op de bol.

De oogst

Als de uibladeren verwelkt zijn, kan de oogst beginnen. Kies hiervoor een dag die zo droog en zonnig mogelijk is en trek de sjalotten uit de droge aarde op de bladeren. Hoewel de uien relatief droog zijn, duurt het even voordat ze uitdrogen. Hiervoor worden altijd meerdere planten aan elkaar gebonden en op een luchtige en droge plaats opgehangen.
Ook bij koel en vochtig weer moeten de sjalotten uit de grond komen, anders gaan ze rotten. Als de uien bij het oogsten vochtig zijn, moet er zoveel mogelijk aarde worden afgeschud. Het aansluitende drogen duurt dan meestal iets langer.

Opslag

De vers geoogste sjalotten worden tot meerdere planten aan elkaar gebonden en op een droge, luchtige plaats te drogen gehangen. Na een paar dagen zijn de uien zo droog dat de bladeren en schillen ritselen. Nu kunnen ze worden verwijderd en opgeslagen.
Hiervoor wordt de overtollige aarde afgeschud en de droge bladeren tot ongeveer 5 cm boven de bol afgesneden. De uienhals, die blijft staan, voorkomt het ontstaan ​​van koprot tijdens de bewaring, waardoor de ui volledig kapot gaat.