Pers het sap uit voor de dagelijkse portie fruit en peren

Peren zijn buitengewoon gezond. Veel vitamines en sporenelementen zitten direct onder de huid, een reden waarom peren niet voor consumptie moeten worden geschild. Eet je liever fruit in vloeibare vorm, dan kun je gemakkelijk zelf perensap maken. Maar ook hier blijft de kom zoveel mogelijk aan.

Een sapcentrifuge is ideaal voor koud persen

Maak zelf perensap

Binnenlandse peren rijpen tussen augustus en september, maar zijn het hele jaar door in de winkels verkrijgbaar als geïmporteerde goederen. Als er veel rijpe peren in de tuin staan, gebruik je de stoommachine om van het heerlijke fruit sap te maken en voor langere tijd in steriele flessen te bewaren.

Perensap met de stoompers

1. Was de peren en verwijder eventuele vlekken en kneuzingen.
2. Snijd de peren in vieren.
3. Zodra het water kookt in de sapcentrifuge, wordt de pot met het fruit erop geplaatst. Het duurt minstens een uur, iets langer, voordat het sap in de afvoerslang is opgevangen.
4. Gedurende deze tijd kunt u de flessen klaarmaken voor het vullen.
5. Zodra een goede sapopbrengst is bereikt, wordt het hete sap in steriele flesjes afgevuld en direct luchtdicht afgesloten.

Perensap uit de pan

Als u geen stoompers heeft, kunt u heet persen in een grote pan.

1. Was de peren grondig, verwijder de beschadigde plekken en snijd ze in kleine stukjes.
2. Doe het fruit in de pot en voeg water toe (ongeveer 20% van de hoeveelheid fruit).
3. Sluit de pan en kook de peren om ze te pureren gedurende ongeveer 20 minuten.
4. Laat de puree afkoelen en pers het sap vervolgens in porties uit door een doek.
5. Maak het sap naar smaak zoeter, kook het opnieuw en doe het in steriele flessen.

Pers de peren koud uit

Koud geperst fruit behoudt zijn vitamines en voedingsstoffen, maar is ook in de koelkast niet lang houdbaar.
Als u een elektrische sapcentrifuge heeft, moet u daarom vaker kleine hoeveelheden sap maken. Hiervoor wordt het schoongemaakte fruit fijngehakt en door middel van een centrifuge in het apparaat geperst. Het sap en het afvallen worden opgevangen in twee verschillende containers.

Je kunt ook een staafmixer gebruiken om koud sap te maken.

1. Hak het schoongemaakte fruit fijn en doe het in een hoge bak.
2. Pureer het met de staafmixer.
3. Doe de puree in porties in een fijne doek en pers het sap er handmatig uit.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken