Hoe karwijzaad te oogsten

Komijn wordt vaak verward met echte karwij. De kruidachtige planten behoren niet alleen tot verschillende geslachten, maar worden ook anders gebruikt. Omdat de planten hun eigen rijpingsfasen hebben, vindt de oogst ofwel in het eerste ofwel in het tweede jaar plaats.

Komijn wordt in de herfst geoogst

Tijd

Weidekarwij (Carum carvi) is een tweejarige plant die in het eerste jaar bladeren ontwikkelt. In het volgende groeiseizoen bloeit het kruid van mei tot juli. De zaadrijping begint wanneer de bloemen na ongeveer 40 dagen bruin worden en loopt van juni tot augustus. Komijn (Cuminum cyminum) is een eenjarige plant die in hetzelfde teeltjaar bloeit en in de herfst vruchten ontwikkelt.

Oogst

Alle delen van de plant van de echte karwij zijn eetbaar, waarbij meestal bladeren en zaden worden gebruikt. De plant heeft gezondheidsbevorderende eigenschappen en is geschikt voor de bereiding van maaltijden en theeën. In het geval van komijn worden de gespleten vruchten gebruikt en verwerkt tot een fijn kruidenpoeder.

Weide-karwijbloemen:

• zijn eetbaar en hebben een milde smaak
• zijn geschikt als decoratie van schalen
• kan worden geplukt van juni tot juli

gebladerte

Carum carvi levert aromatische kruiden die kunnen worden gebruikt ter vervanging van peterselie of dille. Deze is oogstrijp zolang de plant nog niet heeft gebloeid. Wanneer de eerste bloemen opengaan, gaan de etherische oliën verloren en wordt de aromatische smaak verminderd. Pluk individuele bladeren af, zodat het kruid nog voldoende bladeren heeft voor fotosynthese.

Zaad

Kruis- en weidekarwijzaad ontwikkelen vruchttrossen, die op een warme plaats op de vensterbank kunnen worden gedroogd. Als alternatief kunt u de stelen bundelen en met een touwtje aan elkaar knopen. Deze bundels kunnen ondersteboven worden opgehangen om aan de lucht te drogen. Leg een doek op de grond of leg er na een week een stoffen zak overheen. Dit is hoe je voortijdig vallende zaden vangt.

De droogtijd is afhankelijk van ventilatie en luchtvochtigheid. Als de plantendelen droog zijn, kun je de karwijzaadjes met de palm van je hand uit de capsules wrijven. Na de oogst is verder drogen nodig voordat je de zaden tot poeder kunt malen.

Advies

Weidekarwij ontwikkelt een lange penwortel. Je kunt deze oogsten en koken als groente.