Rooster thuis noten

In de supermarkt vind je alle gangbare soorten noten, maar deze zijn meestal niet geroosterd. Als je de voorkeur geeft aan geroosterde noten voor kerstbakken of als tussendoortje tussendoor, dan moet je zelf iets doen.

Vers geroosterde noten zijn een bijzondere traktatie voor het gehemelte

Rooster de noten

Geroosterde noten smaken altijd heerlijk, in taarten, als ingrediënt in koekjes of als zoete of hartige snack tussendoor. Thuis braden kost weinig tijd en is ook niet arbeidsintensief. Kies uit twee varianten:

• Rooster in de pan op het fornuis
• Roosteren in de oven

Beide varianten geven even goede resultaten, hoewel braden in de pan meestal sneller gaat en meer aan te bevelen is voor gevoelige notenpitten dan in de oven.

Roosteren in de oven

Vooral hazelnoten, walnoten, amandelen en macadamia ontwikkelen hun volle aroma wanneer ze in de oven worden geroosterd. Probeer het.

1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. Plaats de noten op de schaal, losjes uit elkaar, niet te dicht bij elkaar.
4. Rooster ongeveer 15 minuten. De noten moeten goudbruin en geurig zijn.

Laat de hete noten na het roosteren afkoelen. Warme hazelnoten kunnen gemakkelijk van hun bruine schil worden verwijderd. Wrijf gewoon de noten tussen je handen.

Roosteren in de pan

Roosteren in de pan moet indien mogelijk zonder vet gebeuren. Doe de noten gewoon in de hete pan en rooster ze, meerdere keren omdraaiend, tot ze een mooie bruine kleur hebben en lekker ruiken. Dit is het geval na ongeveer tien tot vijftien minuten. Roosteren in de pan is vooral geschikt voor pijnboompitten, omdat de pitten vrij delicaat zijn en in de oven zouden verbranden.

Verfijn geroosterde noten

Zodra de noten de juiste kleur hebben in de oven of pan, worden ze in een kom afgekoeld. Nu kunnen de noten naar eigen smaak worden gekruid.
Liefhebbers van zoet houden van een mengsel van suiker en kaneel, dat eenvoudig onder de hete noten wordt verspreid en goed wordt gemengd.
Liefhebbers van pittige variaties kunnen het beste van tevoren hun speciale kruidenmix samenstellen. Hier enkele voorbeelden:

• Zout en peper
• Sojasaus
• Curry en tijm
• hete of rozenpaprika
• Chili of knoflookpoeder
• Gedroogde kruiden
• ook geroosterde uien en grof zeezout

Een eetlepel kruiden is genoeg voor ongeveer 300 g noten. De op deze manier geraffineerde noten moeten voor consumptie goed afkoelen. Hierdoor kan al het vocht intrekken en worden de noten lekker knapperig. Een zak vol zelfgebakken en gekruide noten is een prachtig souvenir bij het bezoeken van vrienden.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken