Zijn de noten van een kurkentrekker-hazelaar eetbaar?

Op hoge leeftijd verrast een liefdevol verzorgde kurkentrekker-hazelaar ons soms met klein fruit. Vanwege de nauwe botanische relatie met de gewone hazelaar, is de vraag van eetbaarheid duidelijk. Deze lijnen laten zien in hoeverre de noten eetbaar zijn.

De noten van de kurkentrekker-hazelaar zijn eetbaar

Kurkentrekker-hazelnoten zijn eetbaar

De kurkentrekker-hazelaar werd in het midden van de 19e eeuw in het wild ontdekt, waar hij opviel als een spontane mutatie van de gewone hazelaar met gedraaide takken. Omdat deze struik als een freak van de natuur een maximale hoogte van 300 cm bereikt, heeft hij de harten van hobbytuinders stormenderhand veroverd als een onderscheidend sierhout voor bedden en kuipen. De oogst van de kleine vruchten komt op de achtergrond omdat ze zelden voorkomen op een Corylus avellana 'Contorta'. De noten zijn nog steeds geschikt voor consumptie.

Tips voor een smaakvolle bereiding

Als een hazelnoot met een kurkentrekker je een paar kleine noten heeft gegeven, gaat er een breed scala aan mogelijke toepassingen voor je open. Uitgerust met een krachtige notenkraker, spreekt niets tegen om het vers van de boom te eten. Gedroogd en gemalen gedurende 4 tot 6 weken, veranderen de hazelnoten in een aromatisch ingrediënt voor menig traktatie. Wij hebben hier een selectie voor u samengesteld:

• Hazelnootcrème gemaakt van 400 g gemalen noten en 1 eetlepel cacaopoeder en berkensuiker (xylitol)
• Muesli gemaakt van hazelnoten, amandelen, appelringen, hennepzaad, haver- en speltvlokken, honing en bruine suiker
• Hartige hazelnootkruidencoating voor schnitzel gemaakt van 50 g noten, 2 zakjes kruidenthee, koolzaadolie en zout

Voor een zoete hazelnoottraktatie in een handomdraai, tover je in 5 minuten een verleidelijke chocolade-hazelnootcake tevoorschijn. Een kopje zure room, bloem, cacao, gemalen noten en suiker worden gemengd met 3 eieren, 1 pakje bakpoeder en een half kopje koolzaadolie. Gevuld in een ingevette bakvorm is de cake binnen 180 minuten gaar op 45 graden boven- en onderwarmte in de oven.

Advies

In september en oktober zijn de noten van een kurkentrekker-hazelnoot rijp genoeg om geoogst te worden. Zolang de vruchten nog aan de struik staan ​​en een groene schil hebben, zijn ze niet geschikt voor consumptie. In plaats van deze eraf te plukken, kun je beter opletten voor bruine hazelnoten die op de grond zijn gevallen.