Rooster hazelnoten - zodat hun nootachtige aroma groots uitkomt

Hazelnoten zijn verkrijgbaar in de winkel, verpakt om aan alle behoeften te voldoen: heel, gehakt of geraspt. Maar het ene of het andere recept vraagt ​​ook om geroosterde gerechten. Dat moet wel, want als ze verbrand zijn, zijn ze niet echt bruikbaar voor een cake.

Hazelnoten kunnen in de oven of in de pan worden geroosterd

Bij braden blijven de ingrediënten behouden

Hazelnoten zijn gezond. Naast onverzadigde vetzuren en veel B-vitamines bevatten ze ook tal van sporenelementen zoals ijzer, calcium en zink. De hitte die tijdens het braden op de hazelnoten inwerkt, verandert deze kostbare inhoud slechts in geringe mate. Dit betekent dat geroosterde hazelnoten gezond blijven, maar aanzienlijk aan smaak zijn gewonnen.

Rooster thuis hazelnoten

Zelf hazelnoten roosteren is niet zo moeilijk. Alles wat hiervoor nodig is, is sowieso in elk huishouden aanwezig:

• een pan en een kookplaat
• of een oven

Het is alleen belangrijk om volledig aandacht te besteden aan het brandproces. Als de optimale braadtijd wordt gemist, verbranden de noten en smaken ze bitter.

Rooster de hazelnoten in een pan

Natuurlijk moeten de hazelnoten worden gepeld voordat ze kunnen worden geroosterd. Anders kunnen ze heel blijven, maar kunnen ze ook in elke andere vorm worden geroosterd: gehakt, gesneden of fijngemalen.

1. Kies een zware pan die ook voldoende ruimte heeft voor de noten.
2. Gebruik gerust wat neutrale olie om te voorkomen dat de noten aanbranden. Neem echter niet te veel, anders verandert de smaak van de noten. Het is ook mogelijk om noten te roosteren zonder olie.
3. Voeg de hazelnoten in porties toe aan de pan. Hele noten mogen elkaar niet overlappen. Rooster slechts een dun laagje gemalen noten per keer, anders kan het resultaat ongelijk zijn.
4. Zet het fornuis op middelhoog vuur.
5. Roer de noten regelmatig met een houten lepel. Het roosteren duurt ongeveer 6 tot 8 minuten voor hele noten. Met fijnere stukjes is het veel sneller.
6. Zodra de noten bruin beginnen te worden en gaan ruiken, gaat het erg snel. Nu moet je constant roeren en de optimale braadtijd aanpassen.
7. Haal de noten direct uit de pan zodat het braadproces vol zit.

Advies

Hele noten kunnen na het braden gemakkelijk uit de schaal worden gehaald. Leg ze in een doek en wrijf de noten tegen elkaar. De schaal komt bijna helemaal vanzelf los.

Rooster de hazelnoten in de oven

Grotere hoeveelheden hazelnoten kunnen ook in de oven worden geroosterd:

• Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius
• Selecteer boven- en onderwarmte
• Verdeel de hazelnoten op een bakplaat - zonder bakpapier
• ze mogen niet op elkaar liggen
• Zet de noten in de oven
• Rooster er ongeveer acht tot twaalf minuten in
• roer een paar keer met een houten lepel
• controleer regelmatig het braadniveau
• Criteria: nootachtige geur en bruinachtige kleur
• Verwijder de afgewerkte noten van de bakplaat en laat ze afkoelen

Opslagruimte

Als de geroosterde hazelnoten niet onmiddellijk worden gebruikt, kunnen ze tot enkele maanden worden bewaard. Ze worden afgekoeld in een afsluitbare container en op een koele en donkere plaats bewaard.

Conclusie voor snelle lezers

• Smaak: Na het roosteren krijgen hazelnoten een intense nootachtige smaak
• Ingrediënten: Onverzadigde vetzuren, B-vitamines en belangrijke sporenelementen blijven grotendeels behouden tijdens het braden
• Geschikte noten: hele noten uit de dop, maar ook stukjes noten, geschaafde en gemalen noten
• Braadniveau: Het is essentieel om het optimale braadniveau te behouden, anders zullen de noten verbranden en bitter smaken
• Mogelijkheden: Hazelnoten kunnen thuis geroosterd worden in een pan op het fornuis of in de oven
• Pan: Een zware, grote pan is ideaal; Rooster zonder olie of met een beetje neutrale olie
• Stap 1: Voeg de hazelnoten in porties toe aan de pan; hele noten mogen niet op elkaar liggen
• Stap 2: Rooster ongeveer 6 tot 8 minuten op middelhoog vuur; roer regelmatig
• Stap 3: Pas de optimale braadgraad aan; Tekenen: nootachtige geur en bruinachtige kleur
• Stap 4: haal de noten onmiddellijk uit de pan; laten afkoelen
• Tip: doe hele noten in een doek en wrijf ze tegen elkaar; De schaal komt vanzelf los
• Oven: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius boven- en onderwarmte
• Stap 1: Verdeel de noten over de bakplaat en zet ze in de oven
• Stap 2: Rooster de noten 8 tot 12 minuten; Roer regelmatig en controleer de braadgraad
• Stap 3: Haal de afgewerkte noten onmiddellijk uit de bak en laat ze afkoelen
• Bewaring: gekoelde noten die niet direct worden gebruikt, kunnen worden verzameld in een afsluitbare container
• Houdbaarheid: op een donkere en koele plaats behouden geroosterde hazelnoten hun aroma en blijven ze eetbaar