Rooster zelf amandelen - leg het aroma fris en geurig vast

Amandelen geroosterd met een beetje honing zijn niet alleen een heerlijke traktatie tijdens de kerstperiode. Als je de amandelen durft te roosteren, kun je de amandelen thuis op verschillende manieren verfijnen of puur laten. En dat in een paar minuten!

Amandelen kunnen gemakkelijk in de pan worden geroosterd

Amandelen roosteren: de mogelijkheden

Geroosterde amandelen worden in de supermarkt verpakt, maar het aroma uit de zak is geen vervanging voor de geur van vers geroosterde amandelen. Koop ongeroosterde amandelen en verfijn de steenvruchten gemakkelijk thuis. Je kunt uit twee opties kiezen hoe je amandelen wilt roosteren:

• in een pan
• in de oven

Beide varianten geven een mooi resultaat. De beslissing is dus niet zozeer een kwestie van smaak als wel van het geprefereerde proces.

Rooster de amandelen in de pan

Om de amandelen op het fornuis te roosteren, heb je een voldoende grote, gecoate pan en wat tijd nodig. Bereid de amandelen als volgt voor:

1. Zet de pan op het bord en zet het fornuis op middelhoog niveau.
2. Laat de pan eerst warmer worden.
3. Voeg gewoon de amandelen toe, er is geen olie nodig.
4. Rooster de amandelen ongeveer drie minuten.
5. Laat de amandelen niet onbeheerd achter. Het is beter om ze continu te roeren, zodat ze niet aanbranden en het braden gelijkmatig verloopt.
6. Zodra ze lichtbruin zijn en lekker ruiken, kunnen de amandelen worden verwijderd.
7. Leg de hete amandelen op een bord om af te koelen.

Advies

Laat de amandelen niet te bruin worden, ze smaken bitter.

Rooster de amandelen in de oven

Amandelen zijn gemakkelijk te braden in de oven. De capaciteit van een bakplaat is ook zo groot dat er een flinke portie in kan worden bereid.

• Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius
• Verdeel de amandel op een bakplaat en zet in de oven
• Rooster in ongeveer 10 minuten
• af en toe roeren

Advies

Je kunt een zoute versie krijgen als je de amandelen voor het braden met opgeklopt eiwit bevochtigt en ze dan in 1 theelepel zout per 500 gram amandelen gooit.

Pittige en zoete toevoegingen

De nootachtige smaak van geroosterde amandelen kan op zichzelf scoren, maar profiteert ook van andere smaakcomponenten. Zoete amandelen krijg je door honing toe te voegen, terwijl een paar druppels kruidenolie voor pittige amandelen zorgen.

Rooster de gemalen amandelen

Sommige bakrecepten zeggen dat geroosterde gemalen amandelen moeten worden gebruikt. Dat hoeft geen afschrikmiddel te zijn, want de amandelen die je in de winkel koopt, kun je gemakkelijk thuis roosteren. Een gecoate pan is hiervoor ideaal. Het proces is zoals hierboven beschreven voor hele amandelen, alleen zal de braadtijd iets korter zijn.

U kunt op deze manier trouwens ook amandelschijfjes of amandelstokjes roosteren. Geroosterd zijn ze een geweldige aanvulling op taarten en desserts.

Conclusie voor snelle lezers

• In de pan: gecoate pan; zonder olie; voorverwarmd; middelhoog vuur; ongeveer 3 minuten
• Procedure: amandelen constant roeren; tot ze lichtbruin zijn; Laat afkoelen op een bord
• Tip: laat de amandelen niet te bruin worden, ze smaken dan bitter
• In de oven: op de bakplaat; bij 160 graden Celsius; ongeveer 10 minuten; draai af en toe
• Zoute variant: vooraf mengen met het losgeklopte eiwit en er 1 theelepel zout per 500 gram door rollen
• Verfijnen: Door honing toe te voegen bij het braden of achteraf met een pittige olie
• Gemalen amandelen: kunnen in de pan worden geroosterd; ook gesneden en gesneden amandelen
• Gebruik: als tussendoortje; gemalen amandelen of stukjes voor taarten en desserts