Mierikswortel invriezen - de beste methoden

Mierikswortel geeft spreads en diverse gerechten een intens kruidige toets. Als u een van die mensen bent die de zeer speciale smaak van de wortel waardeert en toch een grotere portie over heeft, is het de moeite waard om de mierikswortel in te vriezen. Onze instructies vertellen u stap voor stap hoe u verder moet gaan.

Mierikswortel kan bijvoorbeeld in zijn geheel of in peulen worden ingevroren

Hier leest u hoe u mierikswortel kunt invriezen

Er zijn in wezen drie opties om mierikswortel in te vriezen:

• als een volledige wortel
• Snijd in stukjes
• in geraspte vorm

Variant 1: Vries de mierikswortel in als een volledige wortel

1. Laat de mierikswortel zoals hij is (rauw en in één stuk).
2. Was de wortel grondig.
3. Droog de mierikswortel goed af. Leg het hiervoor gewoon op een stuk keukenpapier en dep het voorzichtig droog.
4. Plaats de mierikswortelwortel in een diepvriesbak, zoals een diepvrieszakje of een afsluitbare bak geschikt voor in de vriezer. Bij het kiezen van een diepvrieszak is het essentieel dat je de lucht eruit haalt. Een vacuumsealer helpt je hierbij. Als alternatief kunt u uw mond als hulpmiddel gebruiken.
5. Sluit de container luchtdicht af.
6. Label de vriescontainer met de datum zodat je altijd rekening houdt met de bewaartijd.
7. Zet de beschermde mierikswortel in de vriezer.

Tips:

• Het is raadzaam om voor het reinigen een borstel te gebruiken. De aarde kan heel hardnekkig aan mierikswortel blijven plakken.
• Zorg ervoor dat de mierikswortel goed droog is voordat je deze invriest. Je mag het niet in de vriezer leggen als het nat of gewoon vochtig is. Anders is de root slecht en later niet meer bruikbaar.

Optie 2: Vries de in stukjes gesneden mierikswortel in

Als je te maken hebt met een bijzonder grote mierikswortelwortel, is het verstandig om deze in stukjes te snijden en op die manier in te vriezen. Maar om:

1. Was de mierikswortel en droog hem goed af (zie voor details de stappen en tips in de instructies van variant 1).
2. Snijd de wortel in stukjes met een scherp mes. Hoe je deze stukken ontwerpt (grootte, vorm), is aan jou.
3. Verdeel de mierikswortelstukjes en doe ze in diepvriesbakjes (zakken of dozen). Vergeet niet de lucht uit de zakken te zuigen.
4. Schrijf opnieuw de datum op de bakjes en leg ze ten slotte in de vriezer.

Advies

Portioneren heeft twee zin: aan de ene kant blijven de stukjes verser en aan de andere kant kun je de mierikswortel meteen verdelen zodat je per gerecht maar één doos of zak uit de vriezer hoeft te halen.

Optie 3: Vries geraspte mierikswortel in

De derde variant werkt net als methode 2 - met als enige verschil dat je de mierikswortel niet snijdt, maar in kleine stukjes raspt. Ook hier is het raadzaam de resulterende rasp in porties in geschikte doseringen in te vriezen.

Tips:

• Je kunt heel fijngemalen mierikswortel als specerij gebruiken.
• Voeg een beetje citroensap toe aan het geraspte mierikswortelmengsel voordat het wordt ingevroren. Hierdoor blijft de mierikswortel verser en smaakvoller.

Algemene opmerking: Bij alle soorten invriezing is de mierikswortel ruim zes maanden houdbaar in de vriezer. Houd er echter rekening mee dat de smaak meestal een beetje zal afnemen.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken