Mierikswortel bewaren - dat is de juiste manier om het te doen

Het is nogal controversieel of mierikswortel lekker smaakt, maar er is één feit dat niet kan worden betwist: de wortelgroenten bevatten veel vitamine C - ongeveer twee keer zoveel als de veelgeprezen citroen. Reden genoeg om mierikswortel op voorraad te hebben. In onze gids vind je de belangrijkste bewaartips.

Mierikswortel kan heel of geraspt worden bewaard

Bewaar mierikswortel heel

1. Was de mierikswortel en droog hem goed af.
2. Bewaar de wortelgroenten in de koelkast (groentelade).

Zo blijft de mierikswortel tot wel vier weken vers.

Alternatief: bewaar mierikswortel in de tuin

Begraaf de hele mierikswortelwortel in vochtig zand in de tuin - maar het is beter als deze ongewassen is. De groenten behouden hun intens hete aroma en kunnen nog vele weken later worden genoten.

Alternatief: bewaar mierikswortel in de vriezer

1. Doe de gewassen en gedroogde maar niet gepelde mierikswortel in de vriezer.
2. Zet het blik in de vriezer.

U kunt mierikswortel enkele maanden in de vriezer bewaren.

Bewaar de afgesneden mierikswortelwortels

Als je niet al je vers gekochte of geoogste mierikswortel hebt opgebruikt, kun je de resten van de wortel (zelfs die al gekookt zijn) gemakkelijk bewaren.

1. Wikkel de gesneden mierikswortel stevig in met huishoudfolie.
2. Leg het zo ingepakte stukje mierikswortel in het groentevak van je koelkast.

Zo blijft de mierikswortel tot wel twee weken goed.

Bewaar geraspte mierikswortel in een pot met schroefdop

Vul eenvoudig geraspte mierikswortel in een glas met een schroefdop. Hierdoor blijven de wortelgroenten tot wel drie weken in goede conditie.

Extra: Bewaar mierikswortel door in fasen te oogsten

Koop je mierikswortel niet in de winkel, maar haal je hem rechtstreeks uit je tuin? Dan is er nog een heel handige optie om de wortelgroenten te bewaren. Oogst eenvoudig de wortels geleidelijk. Mierikswortel heeft het grote voordeel dat je niet alles in één keer hoeft te verzamelen. Het is extreem winterhard: het is bestand tegen temperaturen van min vijf tot min twee graden Celsius. Oogst dus nooit zoveel mierikswortel als je op dit moment nodig hebt.

Belangrijk: Lagere temperaturen hebben een negatief effect op het scherpe aroma en natuurlijk de knapperige consistentie van de wortels. Hetzelfde geldt als u mierikswortel te lang bewaart.

Waarom het drogen van mierikswortel geen goed idee is

U moet afzien van het drogen van mierikswortelwortels. Anders moet je accepteren dat de groenten veel van hun aroma verliezen.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken