Tofu invriezen - instructies en basisinformatie

Er zijn veel verschillende soorten tofu, de veganistische vleesvervanger gemaakt van sojamelk, die op zijn beurt weer wordt gemaakt van sojabonen. De bekendste varianten zijn enerzijds pure en gekruide tofu-varianten en anderzijds de zachtere zijden tofu. Om het Aziatische eten lang te bewaren, kun je het invriezen. We vertellen je hoe je dit het beste kunt doen en wat het effect is van in de vriezer blijven.

Tofu kan in één stuk worden ingevroren

Hoe Tofu te bevriezen - Korte stapsgewijze handleiding

Tofu is een eiwitrijk voedingsmiddel en bederft daarom erg snel. Eenmaal geopend, kan het ongeveer zeven dagen in de koelkast worden bewaard - alleen met een kom met water (ververs het water dagelijks!). Om de houdbaarheid te verlengen tot vijf tot zes maanden, moet je de tofu invriezen. Dit is hoe het werkt:

1. Laat het stuk tofu heel of snijd het in stukjes (rauw) met een mes.
2. Doe de tofu in een diepvrieszakje of in een afsluitbare doos (blik) die geschikt is voor de vriezer. Als u besluit een diepvrieszak te gebruiken, moet u de lucht eruit zuigen voordat u deze sluit. Hiervoor kunt u het beste een vacuumsealer gebruiken. U kunt ook uw mond gebruiken.
3. Sluit de zak, doos of bus voorzichtig (luchtdicht!).
4. Label het item met de datum.
5. Plaats de container in de vriezer.

Advies

• Als je meerdere tofus wilt invriezen, doe ze dan in kleinere porties in meerdere diepvrieszakjes of dozen. Hierdoor krijgen de individuele stukjes meer ruimte in hun verpakking, wat gunstig is voor de ingrediënten, de consistentie en het aroma van de tofu.
• Om de bevroren tofu zo efficiënt mogelijk te ontdooien, raden we je aan om de bak de avond ervoor uit de vriezer te halen en een nacht in de koelkast te bewaren.

De effecten van het invriezen van tofu

Afhankelijk van welke tofu je invriest, komen bepaalde veranderingen aan het licht, waarvan sommige zelfs voordelen hebben.

In het algemeen kan worden gesteld dat invriezen de consistentie van de tofu in meer of mindere mate verandert. Het valt vooral op dat de poriën groter worden. Hier profiteert u bijvoorbeeld van als u de tofu later wilt marineren: Dankzij de vergrote poriën neemt het sojaproduct de marinade veel beter op. Hierdoor geniet u van een smaakvollere maaltijd.

De grote poriën kunnen echter ook een nadeel hebben - als je de tofu na het ontdooien gewoon op smaak wilt brengen. Pas in dit geval op dat u het niet overdrijft. Gebruik van elk kruid iets minder. Wees in de eerste plaats voorzichtig met zout (en).

Witte tofu heeft ook de neiging om enigszins geel te worden wanneer het wordt gekoeld. Maar maak je geen zorgen, het is een absoluut onschadelijke verandering die na ontdooien meestal weer verdwijnt. Door invriezen wordt de witte tofu wat steviger. De resterende vloeistof knijp je er gemakkelijk uit.

Andere soorten tofu daarentegen zien er zachter en kruimelig uit na invriezen (en ontdooien). Wees dus voorzichtig als je dergelijke tofu verder wilt verwerken.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken