Bewaar kastanjes - hierdoor blijven ze lang vers

Vanaf de herfst zijn kastanjes vers in de winkel verkrijgbaar en soms nodigt een kastanjeboom in de buurt uit tot afhalen. Als de zak vol is, blijft de enige vraag: hoe worden ze bewaard totdat ze worden gebruikt?

Kastanjes moeten zo droog mogelijk worden bewaard

Herken verse kastanjes

Vruchten die van de boom vallen zijn natuurlijk vers, tenzij ze lang op de grond hebben gestaan. Helaas worden kastanjes die hun beste tijd voorbij zijn vaak op de markten aangeboden. Dit is hoe u kunt zien of het aangeboden fruit vers is:

• de vruchten zijn mollig en zwaar
• geef niet toe onder druk
• de schil is glanzend en is niet opgedroogd
• ze ruiken niet muf
• er zijn geen scheuren of kleine gaatjes te zien
• er zijn geen schimmelsporen te zien

Voor onmiddellijke consumptie en voor langere opslag mag alleen absoluut vers en onberispelijk fruit worden gekocht.

Korte opslag bij kamertemperatuur

Echt vers fruit kan vele dagen worden bewaard. Maar om ze vers en smakelijk te houden, hebben ze speciale bewaarcondities nodig.

Kastanjes kun je niet zomaar bewaren in een fruitschaal in de keuken of woonkamer. Bij normale kamertemperatuur verliezen ze snel hun smaak en beginnen ze zelfs te ontkiemen. Deze manier van bewaren is alleen acceptabel als al het fruit binnen een week wordt geconsumeerd.

De koelkast is de beste bewaarplaats

De koele temperaturen in de koelkast zijn ideaal voor het langdurig bewaren van kastanjes omdat ze het fruit beschermen tegen uitdroging en door hitte veroorzaakte kieming voorkomen.

Voordat ze het groentevak ingaan, moeten kastanjes in een plastic zak worden verpakt. Deze mag nooit goed worden afgesloten, anders ontwikkelt zich snel schimmel. De plastic zak moet luchtverversing mogelijk maken, daarom worden er vooraf meerdere gaatjes in geponst.

In de koelkast kun je de kastanjes een hele maand bewaren. Controleer af en toe of alle kastanjes nog in perfecte staat zijn.

Bewaar de tamme kastanjes in de vriezer

Een andere opslagoptie is bevriezing. Kastanjes kun je zonder problemen rauw in de vriezer zetten, maar ze kunnen ook zo'n 10 minuten van tevoren worden gekookt. Het gekookte fruit wordt vervolgens van de schil verwijderd en na afkoeling ingevroren.

Kastanjes zijn zes maanden houdbaar in de vriezer.