Pompoensoep invriezen - een keer koken, vaak genieten!

Als je van pompoensoep houdt, kun je altijd een portie gebruiken. Het is goed dat diepvriesproducten in een mum van tijd klaar zijn om te serveren. Dankzij de kist wordt een grote pompoenvrucht volledig geconsumeerd of wordt kostbare tijd om te koken bespaard. Nu telt alleen nog het recept!

Pompoensoep is heerlijk om in de vriezer te bewaren

Klaar om pompoensoep te bereiden?

Als je een vers bereide pompoensoep niet allemaal tegelijk kunt eten, kan de rest gemakkelijk worden ingevroren voor later. Als er echter een grote hoeveelheid pompoen verwerkt moet worden, heeft het minder zin om de pompoensoep tot het laatste handvat te bereiden.

Pompoensoep wordt meestal verfijnd met andere ingrediënten en op smaak gebracht met kruiden. Dit heeft zowel invloed op de houdbaarheid in de vriezer als op de smaak en consistentie van de ontdooide soep.

Het effect van room en kruiden

Toegevoegde kruiden en room verkorten de houdbaarheid in de vriezer tot ongeveer drie maanden. Bij het ontdooien smaakt de pompoensoep minder intens dan wanneer hij bevroren is. De kracht van de kruiden is een beetje afgenomen.

Bij het ontdooien kan het snel gebeuren dat de toegevoegde room bij verhitting vlokken en de soep niet meer lekker romig is.

Pas na ontdooien verfijnen en kruiden

Het zou ideaal zijn als de pompoensoep bijna volledig voorbereid in de vriezer werd gelegd en pas de laatste smaak kreeg nadat hij ontdooid was. Het is volkomen voldoende als de pompoen gekookt en gepureerd en ingevroren is.

Pompoen als soepbasis

1. Maak de pompoen schoon onder water of maak hem schoon met een vochtige doek.
2. Snijd de pompoen doormidden.
3. Gebruik een grote lepel om de pitten en het kernomhulsel te verwijderen.
4. Snijd de pompoen in nog kleinere stukjes en verwijder de schil met een scherp mes.
5. Doe de pompoenstukjes in een pan en bedek ze met water.
6. Maak de pompoen gaar in ongeveer 20 minuten.
7. Giet het overgebleven kookwater weg.
8. Pureer of pureer de pompoen tot een fijne puree.
9. Laat de hete saus volledig afkoelen voordat je hem in luchtdichte diepvriescontainers giet en invriest.

Advies

Vries pompoenpulp in diepvrieszakken in, idealiter afgesloten met een vacuumsealer. Hierdoor kan de pompoen plat bewaard worden en ontdooit hij sneller na het uitnemen.

Duurzaamheid

Fijne pompoen is vier maanden houdbaar in de vriezer. Als je de pompoenstukjes niet pureert voor het invriezen, verlengt dit de houdbaarheid tot meer dan zes maanden.

dooi

U kunt de pompoen als volgt ontdooien:

• voorzichtig een nacht in de koelkast
• op laag vuur in een pan met een beetje water

De pompoenstukjes hebben iets meer tijd nodig om te ontdooien, daarom mogen ze niet te groot in de borst worden.

Verdere verwerking

Zodra de pompoen volledig ontdooid is, kan de warmte worden verhoogd. Nu kun je eventueel wat water toevoegen, maar ook room, creme fraîche en dergelijke. Net voor het serveren wordt de pompoensoep op smaak gebracht met kruiden.

Als de pompoen in stukjes is ingevroren, moet deze na ontdooien worden gepureerd.

Conclusie voor snelle lezers:

• Geschiktheid: Kant-en-klare pompoensoep kan worden ingevroren
• Probleem: korte houdbaarheid; Room als ingrediënt vlokken; De smaakintensiteit lijdt
• Aanbeveling: pure pompoenpulp in de vriezer; Verwerk tot soep na het ontdooien
• Bereiding: halveer de pompoen; kernboren; Pel; in kleine stukjes snijden
• Bereiding: Kook de pompoenstukjes 20 minuten; Giet water af; Puree
• Invriezen: Na afkoeling in luchtdichte diepvriescontainers plaatsen
• Alternatief: hele gekookte stukken invriezen; Pureer pas na ontdooien
• Houdbaarheid: soep: 3 maanden; Mus: 4 maanden; Stukken: meer dan zes maanden
• Ontdooien: een nacht in de koelkast; met een beetje water in de pan
• Verdere bewerking: verwarming; verfijnen met andere ingrediënten; Spice up