Pistachepitten - ooit de vrucht van koningen

Pistachepitten zijn niet alleen lekker, ze bevatten ook veel waardevolle ingrediënten. Ondanks hun hoge vetgehalte worden ze aanbevolen voor afslankdieet. Nieuwe pistachebomen kunnen worden gekweekt uit verse, onbehandelde zaden en in potten of buiten worden bewaard.

Pistachenoten zijn geen noten, het zijn steenvruchten

Hoewel ze veel op noten lijken, zijn pistachenoten steenvruchten. Hun smaak doet denken aan amandelen. Daarom worden ze ook wel "groene amandelen" genoemd.

In opdracht van de legendarische koningin van Sheba werden pistachenoten tot koninklijke vrucht gemaakt. Consumptie was lange tijd verboden voor het gewone volk.

Herken rijpe pistachepitten

De zaden groeien in zeer harde, beige kleurige schelpen. Ze kunnen maar om de twee jaar worden geoogst.

Pistachenoten zijn rijp als de harde schaal van kleur verandert en aan de onderkant barst. De groene kern, die is omhuld met een roodachtige huid, is eronder te zien. Hoe groener de pistache, hoe beter de kwaliteit.

Eet pistachenoten rauw of rooster ze

In Duitsland worden pistachenoten meestal al geroosterd verkocht. Vaak zijn ze ook gezouten. Roosteren verhoogt het aroma. Pistachenoten zijn populair als

• Knabbelen
• Eissorte
• chocolade
• chocolaatjes
• bakkerij
• Olie productie

Gebruik voor het zaaien alleen zeer verse zaden

Als je je eigen pistachebomen wilt kweken uit pistachepitten, moet je heel verse pitten gebruiken. Ze mogen niet gedurende lange tijd worden geroosterd of bewaard.

De zaden worden enkele dagen in water geplaatst voordat ze worden geplant om ze te helpen ontkiemen.

Tips & trucs

Wees voorzichtig bij het bewaren van pistachenoten. Schimmel kan zich niet ontwikkelen op een koele, droge plaats. Honden mogen geen pistachenoten te eten krijgen, omdat ze bijzonder sterk reageren op de schimmelsporen.