Geroosterde uien - een heerlijke begeleider van veel gerechten

In de keuken zijn geroosterde uien een pittige smaakmaker voor veel klassieke gerechten. Wat zou een gebraden ui zijn zonder geroosterde uien? Gefrituurde uien kun je in elke supermarkt kopen, maar ze smaken veel lekkerder als je ze zelf klaarmaakt.

Geroosterde uien ruiken en smaken heerlijk

Rooster de uien

Bepaal allereerst de juiste bereidingsoptie:

• in de pan
• in de oven

Bepaal vervolgens wat voor soort geroosterde uien u nodig heeft:

• Geroosterde uienringen voor bijvoorbeeld Tiroler lever of aardappelpuree
• Kwartjes geroosterde uien als bijgerecht bij kort geroosterd vlees
• hele geroosterde uien als groentegarnituur

Rooster de uien in de oven

Als je hele uien of kwartjes uien wilt roosteren, is de oven het beste.

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Maak de ui schoon met een vochtige doek, knip eventuele wortelresten en resten van de bovenste scheuten af.
3. Doe wat olie in een ovenschaal en doe de ongeschilde uien erin. Indien gewenst kunnen de uien ook droog geroosterd worden.
4. Leg de kwartjes ui, geschild of ongeschild naast elkaar.
5. Doe een beetje zout op de uien.
6. Zet de pan ongeveer een uur in de oven. De uien of de kwartjes uien zijn klaar als ze goudbruin gebakken zijn.
7. Snijd de bovenste en onderste delen van de hele uien royaal af en serveer het heerlijke bijgerecht.

Rooster de uien in de pan

Geroosterde uien worden in de pan sneller gaar dan in de oven. Ook kleinere hoeveelheden roosteren is hier in een mum van tijd gedaan.

1. Schil de uien en snijd ze in dunne plakjes. Gebruik een scherp mes of probeer de broodmachine.
2. Doe de uienringen in een kom, strooi er wat bloem over en meng goed. Alle ringen moeten met bloem worden bestoven.
3. Kies een grote pan en verwarm wat olie (koolzaadolie of zonnebloemolie) of boter.
4. Doe de met bloem bestoven ringen in de pan en rooster ze op middelhoog vuur goudbruin. Zorg ervoor dat u ze meerdere keren omdraait, zodat de uien niet verbranden.

Geroosterde uien worden licht ontvet op keukenpapier en kunnen daarna verfijnd worden met de kruiden naar keuze.
Als je de geroosterde uienringen niet meteen nodig hebt voor een gerecht, kun je de uien na het braden ook drogen in de oven. Leg hiervoor de uienringen op een met bakpapier beklede bakplaat en zet deze anderhalf tot tweeënhalf uur in de oven op 80 graden. De uien zijn droog als ze zachtjes ritselen als je de bak schudt. De gedroogde uienringen zijn enige tijd houdbaar in een potje met schroefdeksel.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken