Brandnetel invriezen - hoe werkt het?

De brandnetel heeft zijn groeiseizoen tussen april en oktober. In de winter komt hij alleen in uitzonderlijke gevallen voor in warmere periodes. U kunt het invriezen zodat u in de winter niet zonder deze medicinale plant hoeft.

Brandnetels moeten worden geplet voordat ze worden ingevroren

De beste manier om brandnetels in te vriezen

Daarvoor is de juiste oogst op het juiste moment cruciaal. Het is het beste om brandnetels te oogsten tussen april en juni. Dan zijn de planten het sterkst en zijn hun bladeren het minst vezelrijk. De bloeiperiode begint in juli en de bladeren verliezen hun energie.

Na de oogst schoonmaken en fijnhakken

Iedereen die bang is voor de brandharen van de brandnetel moet worden verteld: na het invriezen en weer ontdooien, is de effectiviteit van de brandharen verdwenen. Uiterlijk tijdens het kookproces kunt u zich er niet meer aan 'branden'.

Allereerst moeten de brandnetels worden schoongemaakt. Daarna worden ze grof gehakt. Als je later spinazie of smoothies wilt maken, kun je de stengels laten zoals ze zijn. Anders is het raadzaam om de bladeren van de stengels te plukken en alleen de bladeren in te vriezen.

Verpakken in containers en invriezen

Na het versnipperen gaat het in een geschikte container. Niet alleen conventionele diepvrieszakken zijn geschikt om in te vriezen. Verzegelbare plastic blikken of ijsblokjesbakjes zijn ook een geschikte keuze. Als je besluit om ijsblokjesbakjes te gebruiken, vul dan eerst de gemalen brandnetels en daarna water. De brandnetels zijn later gemakkelijker te portioneren in ijsblokjesbakjes.

Gebruikt voor bevroren brandnetels

Het ontdooien van de bevroren brandnetels en ze vervolgens puur eten is zeker minder een smaakexplosie. Bovendien leden de consistentie en het uiterlijk van de bladeren onder het bevriezingsproces. Toch zijn er een paar toepassingen:

• voor spinazie
• voor smoothies
• voor soepen
• voor groenteschotels

Het is beter om brandnetels te drogen

Thee is moeilijk te maken met bevroren brandnetels. Ze zijn in deze toestand ook niet geschikt als kruidenpoeder. Als u van plan bent om dergelijke dingen te doen, moet u de brandnetels drogen in plaats van ze in te vriezen. Hiervoor worden de bundels op een schaduwrijke plek gehangen of op een rooster geplaatst.

Advies

Wacht na het oogsten niet lang met het invriezen van de brandnetels! Smaken verdampen en het verlies van vitamine C neemt snel toe.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken