Vries linzen in - dit krijgt het beste resultaat

Afgezien van een typische linzensoep, worden deze peulvruchten meestal in kleine hoeveelheden gebruikt bij het koken. Vooraf zacht koken is tijdrovend en tijdrovend. Aan de andere kant kunnen voorgekookte en bevroren linzen snel en naar behoefte worden gebruikt.

Als er nog iets over is van de linzensoep, kan deze veilig worden ingevroren

Veelzijdige lenzen

Deze gevarieerde granen zijn vooral populair in de veganistische keuken. Bij het koken kunnen grotere hoeveelheden tegelijkertijd worden gekookt en ingevroren. Dit scheelt de volgende keer veel tijd. De volgende veel voorkomende soorten zijn goed om in te vriezen:

• Gele linzen
• Rode lenzen
• De tegenlens
• Beluga lenzen

Advies

Restanten van kant-en-klaarmaaltijden die linzen bevatten, kunnen ook worden ingevroren.

Lees de lenzen en spoel ze af

Het is altijd handig om de lenzen goed te bekijken. Niemand wil immers stenen bijten. De lenzen moeten ook in een zeef worden geplaatst en kort worden afgespoeld onder stromend water.

Slechts enkele soorten linzen mogen weken

Linzen zijn klein, dus hun kooktijd is korter dan bij andere peulvruchten. Geen enkele linzensoort heeft langer dan 60 minuten nodig.

Bordlinzen kunnen een nacht voor het koken worden ingewijd. Aan 500 gram linzen wordt 3 tot 4 liter water toegevoegd. Door te weken wordt de kooktijd gehalveerd.

Kleinere linzen kunnen direct worden gekookt. Als u bijvoorbeeld rode en gele linzen laat weken, vallen ze snel uiteen als ze worden gekookt. Dat is beslist niet gewenst.

Kook de linzen voor

Kook de linzen voordat je ze invriest, zodat je na het ontdooien niet veel werk meer hebt.

1. Doe de linzen in een pan en voeg voldoende water toe.
2. Breng de linzen op hoog vuur kort aan de kook.
3. Ga door met het koken van de peulvruchten op gemiddelde temperatuur. Let op de aanbevolen kooktijd, die kan variëren afhankelijk van de variëteit.

Advies

Linzen worden vaak gebruikt als stevig aan de bite voor salades. Hier is het belangrijk om de kooklinzen in de gaten te houden om de optimale kooktijd te vinden.

Houdbaarheid en ontdooien

Gekookte linzen kunnen drie maanden van tevoren worden ingevroren. Het is zinvol om ze meteen in containers van verschillende groottes te verdelen. Voor elk linzenrecept is de juiste hoeveelheid beschikbaar.

Als linzen tot een grote klomp worden ingevroren, zullen ze onmiddellijk scheiden als er kokend water overheen wordt gegoten. Ingevroren linzen kunnen rechtstreeks aan soepen worden toegevoegd.