Eekhoorntjesbrood kweken - experimenten in je eigen tuin

De groei van schimmels is tot nu toe gedeeltelijk onderzocht door onderzoekers. Desalniettemin zijn er tot nu toe maar relatief weinig soorten paddenstoelen specifiek te kweken in eigen tuin of kelder.

Kweek en oogst zelf eetbare paddenstoelen

In speciaalzaken zijn er diverse complete packs en sporensets waarmee zelfs beginners relatief eenvoudig eetbare paddenstoelen kunnen kweken in hun eigen tuin of in een geschikte kelderruimte. De volgende rassen zijn bijvoorbeeld al vrij gemakkelijk te vermeerderen:

• Witte champignons
• Bruine champignons
• Austernseitlinge
• Limonenseitlinge
• shiitake
• Koning oesterzwammen
• Austernpilze
• Bruine petten

Afhankelijk van het type paddenstoel dat wordt gekozen, kunnen deze worden gekweekt in de tuingrond of op een speciaal substraat zoals stro of kokosvezel. Sommige soorten paddenstoelen, zoals oester- en citroenoesterzwammen, groeien daarentegen door hun behoefte optimaal op dood hout zoals omgevallen boomstammen.

Moeilijkheden om eekhoorntjesbrood te kweken

Wetenschappers over de hele wereld zijn al lang bezig met het kweken van eekhoorntjesbrood. Boletuschampignons behoren tenslotte tot de meest gewilde vondsten van champignonplukkers, vooral in Europa, omdat ze kunnen worden gepaneerd en gebakken als een schnitzel als vegetarische vleesvervanger. Het is echter nog niet mogelijk geweest om met succes boletus te kweken in commerciële teelt. De factoren die belangrijk zijn voor de groei van eekhoorntjesbrood kunnen echter worden beïnvloed.

De groeifactoren van de mycorrhiza-schimmels

Mycorrhiza-schimmels zijn al die soorten schimmels die tijdens het groeien een symbiose aangaan met de wortels van bepaalde boomsoorten. Omdat paddenstoelen zelf geen chlorofyl hebben en dus niet de groei-energie kunnen krijgen die ze nodig hebben door middel van fotosynthese, hebben ze andere vormen van energievoorziening nodig. Eekhoorntjesbrood en sommige andere mycorrhiza-schimmels zoals cantharellen halen hun vitale energie uit de wortels van bomen, terwijl ze tegelijkertijd de opname van water en voedingsstoffen bevorderen. Hierdoor ontstaat er een relatie die gunstig is voor alle betrokkenen.

Creëer voorwaarden voor eekhoorntjesbrood

Boletus-paddenstoelen groeien voornamelijk in bosgebieden met een populatie van sparren en eiken. Als u zo'n bosbezit bezit, kunt u een open en lichte bosbodem creëren door varens en struiken uit te dunnen en terug te kappen. Hierop kunnen restjes van eekhoorntjesbrood worden geplaatst, waaraan vaak grotere hoeveelheden schimmelsporen zijn gehecht als ze niet zijn gewassen. Deze procedure kan soms leiden tot een succesvolle kolonisatie van eekhoorntjesbrood. Houd er echter rekening mee dat de eisen die aan eekhoorntjesbrood op de locatie worden gesteld hoog zijn en dat het ook lang kan duren voordat zich in de ondergrond een sterk paddenstoelmycelium vormt.

Tips & trucs

Zelfs als de teelt van eekhoorntjesbrood nog steeds grote problemen oplevert, moeten liefhebbers van de heerlijke paddenstoelen zichzelf ook troosten. In onze moderne en georganiseerde tijd is het immers ook interessant als sommige dingen nog niet onbeperkt en op bestelling verkrijgbaar zijn. Elke boletus die je als paddenstoelenplukker in het bos kunt vinden, smaakt des te lekkerder.