Waar en hoe wordt witte kool bewaard?

Witte kool kan in de koelkast, vriezer of zelfs in de kelder enkele weken tot enkele maanden worden bewaard. Lees hieronder hoe u uw kool klaarmaakt voor opslag en hoe deze het langst vers blijft.

Witte kool wordt pas in kleine stukjes gesneden voordat deze wordt verwerkt of ingevroren

Oogst witte kool op de juiste manier

Bij het oogsten wordt bepaald hoe lang uw kool houdbaar is. Meestal geldt dat hoe eerder u uw kool oogst, hoe minder hij kan worden bewaard. Late rassen die in de late herfst worden geoogst, hebben de langste houdbaarheid.
Het is ook belangrijk dat de bladeren niet worden beschadigd tijdens de oogst, omdat grensvlakken als eerste bederven. Om uw kool lang vers te houden, dient u bij het oogsten als volgt te werk te gaan:

• Trek je witte kool en zijn wortels uit de grond of snijd hem net boven de grond af met een scherp, schoon mes. Verwijder vervolgens de wortels uit de grond.
• Verwijder de wortels (maar niet de steel!) En vooral vuile, beschadigde of ontpit buitenste bladeren.
• Klop los vuil eraf en wrijf zand en andere droge dingen eraf met een hand of een doek.
• Was uw kool in geen geval als u hem buiten of in de koelkast wilt bewaren.

Bewaar witte kool in de koelkast

In de koelkast is de witte kool in het algemeen maximaal twee weken houdbaar. Merk op dat de maximale bewaartijd voor witte kool uit de supermarkt kan worden verkort, aangezien de kool vaak niet vers is. Gesneden kool moet worden afgedekt met folie en kan ongeveer een week worden bewaard.

Hang witte kool in de kelder

Als u voldoende ruimte heeft in de kelder, kunt u uw kool hier als volgt enkele maanden bewaren: Bevestig een touwtje aan de witte kool en hang deze ondersteboven aan het plafond.
Als alternatief kunt u uw kool losjes in dozen doen. Controleer in dit geval echter regelmatig op rotte plekken.

Vries witte kool in

Witte kool kan zowel rauw als geblancheerd worden ingevroren. Witte kool kan gemakkelijk enkele maanden in de vriezer blijven.

Bewaar witte kool op het balkon of terras

Als het buiten koel is, is een buitenlocatie ook een goede keuze voor tijdelijke opslag. Zet uw witte kool in een goed gesloten bak zodat hij niet het slachtoffer wordt van dieren. Zorg er echter voor dat het niet bevriest. Als je kool toch rijp heeft, kun je hem nog steeds eten, maar hij mag niet meerdere scherpe temperatuurwisselingen ondergaan.