Spruitjes - het is nu oogsttijd

In de late herfst en winter hoeft niemand het zonder verse groenten uit eigen tuin te missen. Nu is het tijd voor de spruitjes. Rassen als "Crispus" en "Hilds Ideal" worden tussen september en januari geoogst, "Content F1" zelfs tot februari. Lichte vorst vóór de eerste oogst is zelfs wenselijk.

Lange oogstperiode

Afhankelijk van het ras en het tijdstip van zaaien begint de oogst van spruitjes in september. Het begint met de rassen "Crispus" en "Nelson". Vooral winterharde rassen zoals “Content F1” en “Igor F1” kunnen tot februari geoogst worden.

Spruitjes rijpen van onder naar boven. Je moet het meerdere keren doorzoeken, maar begin altijd met de onderste roosjes. Hierdoor krijgen de roosjes de tijd om naar boven te rijpen.

Als u de roosjes voorzichtig tussen uw vingers neemt, moeten ze nog steeds stevig zijn en niet aandrukken. De geoogste koolsteel wordt uitgegraven om mogelijke plagen te voorkomen.

Fijne smaak van vorst

Veel groenten moeten voor de eerste vorst worden geoogst. Niet zo met de vitaminerijke spruitjes. De eerste lichte vorst verhoogt het suikergehalte in de roosjes. Dit geeft de populaire wintergroenten hun bijzonder aromatische smaak.

Tips voor oogsten

• oogst nooit bij vorst
• Oogst spruitjes altijd in porties
• Laat geoogste spruitjes kunnen langer worden bewaard

Pas op voor rot

Aanhoudende nattigheid en veelvuldige afwisseling tussen vorst- en vorstvrije perioden kunnen ertoe leiden dat de roosjes gaan rotten. Als het weer het toelaat, kun je de spruitjes volledig oogsten. Wat je niet direct kunt gebruiken, kun je heel goed invriezen.

Zet van tevoren vast

Spruitjes zijn slechts enkele dagen houdbaar in het groentevak van de koelkast. De rest is bevroren. Hiervoor worden de roosjes schoongemaakt en geblancheerd. Ingevroren spruitjes zijn gemakkelijk te portioneren.

Tips & trucs

Door de koolhernia is een oogstmislukking niet nodig. Met de variëteit “Cronus” is met succes een ras ontwikkeld dat resistent is tegen de gevreesde carbonische hernia.