Verzamel eetbare paddenstoelen

Paddestoel, cantharel en boletus zijn bij bijna iedereen bekend. Maar waar verstoppen ze zich precies en hoe zorg je ervoor dat je niet per ongeluk een giftige paddenstoel vangt?

Alleen bekende paddenstoelen moeten altijd worden verzameld

Basisregels voor verzamelen

Correcte verzameling is erg belangrijk, omdat fouten zeer schadelijk kunnen zijn voor het bos en de paddenstoelenpopulatie. Om deze reden zijn de volgende basisregels van toepassing op de migratie van paddenstoelen:

• Kleine, oude en onbekende paddenstoelen blijven over.
• Zelfs heldere giftige paddenstoelen mogen niet worden vernietigd.
• Ze vormen een belangrijk onderdeel van de stofwisseling van het bos.
• In het algemeen mag het alleen worden ingezameld voor persoonlijk gebruik.
• Voor een exacte bepaling zijn hele kopieën nodig.
• Snijd de paddenstoelen daarom niet aan de voet af, maar schroef ze voorzichtig los.
• Sluit de resulterende opening met je handen.
• Op deze manier droogt het mycelium niet uit.
• Neem slechts een of twee onbekende of twijfelachtige exemplaren mee.
• Bewaar deze apart van de andere exemplaren.

Houd er ook rekening mee dat paddenstoelen niet lang meegaan en daarom indien mogelijk op dezelfde dag verwerkt moeten worden.

Ausrüstung

De beste manier om paddenstoelen te verzamelen, is door een mand te gebruiken die niet te hoog is. Een gevlochten rieten mand is bijvoorbeeld ideaal, maar ook de frituurmanden, die je vaak gratis krijgt bij aankoop van aardbeien, zijn zeer geschikt. Plastic zakken, zakken of netten zijn daarentegen ongeschikt omdat de champignons te veel worden geperst en daardoor papperig worden. Je moet ook een mes (bij voorkeur een champignonmes met een klein borsteltje aan het uiteinde van het handvat) meenemen. Dit heb je nodig voor het maaien en voor het voorreinigen van bosresten en maden.

Bepaal met zekerheid paddenstoelen

Veel soorten paddenstoelen lijken erg op elkaar en hun kenmerken die in paddenstoelenboeken worden vermeld, zijn verwarrend voor onervaren verzamelaars. De checklist maakt de identificatie gemakkelijker voor je, en je moet ook de typische identificerende tekens onthouden van de tien meest voorkomende eetbare paddenstoelen en die van hun dubbelgangers. Als je niet zeker weet hoe je een paddenstoel kunt identificeren, eet hem dan ook niet op. Laat bij twijfel uw vondst altijd zien aan een gecertificeerde champignonadviseur.

checklist

• Waar groeit de schimmel, welke bomen staan ​​er in de directe omgeving?
• Groeit de schimmel individueel, in groepen of in clusters?
• Heeft de paddenstoel een steel en hoed of een heel andere vorm?
• Heeft de schimmel aan de onderkant van de hoed buisjes, lamellen of stroken?
• Welke kleur hebben deze?
• Heeft de steel een ring?
• Heeft de stengel een net en zo ja, welke kleur heeft dat?
• Verkleurt het vlees bij aanraking of bij het snijden?
• Hoe ruikt de paddenstoel?

Omdat veel paddenstoelen rauw giftig zijn, moet je ze nooit proberen om vastberaden te zijn. Uitzondering: u wilt onderscheid maken tussen eetbare boletus en niet-eetbare boletus.

Herken giftige paddenstoelen

Er zijn veel dodelijke giftige paddenstoelen die vrij onopvallend zijn. Dit omvat bijvoorbeeld de gifhuid, die erg lijkt op de stokspons. Zowel Rockheads als de greencap-paddenstoel hebben het allemaal: symptomen verschijnen vaak pas dagen of zelfs weken later na een maaltijd. Het opslaan van een behandeling is dan niet meer mogelijk. Andere soorten, zoals Satans boletus, veroorzaken gewoonlijk onmiddellijk ernstige spijsverteringsproblemen met buikpijn en diarree.

Advies

Deze eigenschappen spreken niet voor de eetbaarheid van een paddenstoelensoort: zelfs giftige paddenstoelen verkleuren niet / veranderen niet van kleur, worden door slakken gegeten of smaken rauw mild in een smaaktest.