Pepermunt bewaren - zo werkt het!

Als de pepermuntoogst erg groot blijkt te zijn, is het de moeite waard om de bladeren en stengels te conserveren. Om dit te doen, worden de hele stelen of alleen de bladeren gedroogd of ingevroren. Maar pepermunt is ook goed te gebruiken met olie of pesto.

Gebruik deze methoden om pepermunt duurzaam te maken

• Opdrogen
• bevriezen
• Doordrenk in olie
• Verwerken tot pesto
• Kook muntgelei

Droge pepermunt

De beste manier om pepermunt op te slaan, is als het droog is. Het conserveringsproces is zacht waardoor de aroma's grotendeels behouden blijven. Gedroogde pepermunt ziet er echter niet meer erg decoratief uit.

Het gedroogde kruid kan als thee worden gezet of over voedsel worden gestrooid.

Vries pepermunt in

Bij het invriezen gaan veel ingrediënten verloren en de pepermunt smaakt niet meer zo aromatisch als bijvoorbeeld gedroogd.

Bevroren pepermunt wordt aan gerechten toegevoegd zonder te ontdooien of over een salade gestrooid.

Week pepermunt in olie

Zelfgemaakte pepermuntolie smaakt fruitig en fris. Het bevat echter niet genoeg actieve ingrediënten om als genezende olie te worden gebruikt.

Muizen kunnen echter vrij goed worden afgeschrikt met pepermuntolie. Doe een paar druppels in passages of muizenholtes en jaag op deze manier het ongedierte weg.

Bereid de pesto voor

Gebruik voor pesto de pepermunt samen met andere kruiden. Het aandeel pepermunt mag niet overheersen, aangezien het sterke aroma van de aromatische kruiden andere aroma's overstemt. De pesto smaakt fruitig en heeft een lichte, aangename kruidigheid. Het blijft lang in de koelkast.

Kook muntgelei

Muntgelei is niet alleen geschikt als verfrissend zoete spread. De pepermuntgelei past ook goed bij gefrituurd voedsel.

Om het te maken, kook water, zet het vuur uit en doe er een lange tijd een bosje munt in. Het brouwsel wordt vervolgens door een zeef gegoten, gemengd met appelsap en vervolgens met suiker tot gelei gemaakt.

Muntgelei kan enkele maanden luchtdicht worden bewaard.

Tips & trucs

Pepermunt smaakt het lekkerst vers. Als kruid kun je het heel goed gebruiken als vervanger van peterselie. Dit geeft het eten en drinken een fruitig en frisser aroma. Bovendien hebben verse pepermuntblaadjes een zeer decoratief effect op desserts of in cocktails.

Ce