Bosbessen plukken in de tuin of in het bos

In veel regio's zijn bosbessen ook in de volksmond bekend als bosbessen en worden ze gewaardeerd als fruit voor verse consumptie of om te bewaren. De vruchten van wilde en gecultiveerde blauwe bessen verschillen, net als de groeivormen, relatief sterk.

Het verschil tussen wilde bosbessen en gecultiveerde bosbessen

De wilde bosbessen die in dit land voorkomen, zijn vaak te vinden in het kreupelhout van schaarse veenbossen en op de depressies van bergketens die niet te hoog zijn. Deze struiken zijn zelden meer dan kniehoog en produceren maar een paar vruchten per plant per jaar. De cultivars die in speciaalzaken worden aangeboden, komen daarentegen oorspronkelijk uit Noord-Amerika en behoren tot het geslacht "Vaccinium". Hun struiken bereiken een maximale hoogte van ongeveer 2,5 tot 3 meter en produceren een groot aantal vruchten aan de takken die slechts geleidelijk rijpen. Terwijl de vruchten van de wilde bosbessen een sterk blauw kleurend sap hebben, is het binnenste vruchtvlees van de gecultiveerde variëteiten bijna wit van kleur.

De zoete oogst van midzomerwandelingen

Bosbessen werden vroeger vaak de "kaviaar van het bos" genoemd, omdat de volledig rijpe vruchten soms door het struikgewas schijnen, bijna zwartblauw, en de smaak van de gecultiveerde variëteiten kan niet worden overtroffen. De Noord-Amerikaanse variëteiten zijn echter superieur aan de inheemse planten doordat ze hun vruchten op ooghoogte naar de tuinman strekken. Van elke individuele struik kunnen ook grotere hoeveelheden fruit worden geoogst. Bij het oogsten van wilde bosbessen in juli en augustus moet erop worden gelet dat de vruchten worden gewassen, omdat ze kunnen worden besmet met de relatief gevaarlijke ziekteverwekker van de vossenlintworm in het bos. Fruit dat dicht bij de grond in de tuin wordt geoogst, moet voor de zekerheid ook worden gewassen of ingekookt op een locatie dicht bij het bos.

Tips om het plukken zo gemakkelijk mogelijk te maken

Als ze volledig rijp zijn, hebben bosbessen de neiging om te barsten. Daarom mag met name de kleurende wilde blauwe bessen slechts zeer voorzichtig worden gehanteerd. Voor de oogst in het bos heb je nodig:

• ondiepe kommen of manden
• Water om vingers mee schoon te maken of fruit om ter plaatse te consumeren
• een kussen om op de grond te knielen

Het verzamelen van wilde bosbessen is een relatief vervelende bezigheid die vaak gemakkelijker te hanteren is met een kniebeschermer. Elke soort blauwe bes moet zo voorzichtig mogelijk worden gemaakt met het oog op de houdbaarheid en de zeer korte houdbaarheid van de vrucht. Voor een snellere oogst van wilde en gecultiveerde blauwe bessen kan een zogenaamde bosbessenkam worden gebruikt, waarmee de vruchten relatief snel van de takken kunnen worden gehaald.

Tips & trucs

Als je ook een bosbessenkam wilt gebruiken voor het plukken van gecultiveerde bosbessen, moet je in eerste instantie voorzichtig te werk gaan. De blauwe bessen cultivars dragen meestal volledig rijpe en onrijpe vruchten naast elkaar op een tak. Als onrijpe vruchten per ongeluk worden afgescheurd met de oogstmachine, rijpen ze niet meer.