Paraplu-paddenstoelen drogen - methoden en tips

Paraplu-paddenstoelen danken hun naam aan de paraplu-achtige vorm, waardoor ze er erg mooi uitzien. Ze behoren tot de meest populaire eetbare paddenstoelen op onze breedtegraad. Dit bericht vertelt je hoe je paraplu-paddenstoelen kunt drogen en ze dus maandenlang kunt bewaren. In dit verband moet worden opgemerkt dat invriezen voor deze groente GEEN zin heeft.

Drogen is de beste manier om parapluchampignons te bewaren

Dit is hoe je paraplu-paddenstoelen kunt drogen

Er zijn verschillende opties om paraplu-paddenstoelen te drogen:

• in de voedseldroger
• in de oven en in de lucht
• in de lucht

Droog de parapluchampignons in de dehydrator

1. Maak de parapluchampignons schoon en verwijder zwarte en slijmerige plekken.
2. Verwijder de steeltjes van de parapluchampignons en leg ze opzij (niet weggooien!).
3. Snijd de hoeden in en uit de vorm van een taart langs de latten. Als u ze liever in plakjes snijdt, kunt u dit zonder aarzelen doen.
4. Verspreid de stukjes over de vloeren van uw dehydrator.
5. Activeer de machine (volg de instructies van de fabrikant).
6. Terwijl de dehydrator werkt, kun je de stengels in kleine wieltjes snijden (net tegen de vezel).
7. Zodra de hoeden droog zijn, verplaats je de handgreepwielen ook in de machine.
8. Plaats de gedroogde handvatwielen in een koffiemolen of vijzel om ze tot smaakvol poeder te vermalen.

Droog parapluchampignons in de oven en in de lucht

1. Maak de parapluchampignons schoon en verwijder zwarte en slijmerige plekken.
2. Snijd de champignons in dunne plakjes van drie tot vijf millimeter.
3. Verdeel de plakjes gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Zet de parapluchampignons ongeveer 20 minuten in de oven. De temperatuur moet te allen tijde 40 tot 50 graden Celsius zijn en de deur moet op een kier staan ​​zodat het vocht kan ontsnappen - klem er gewoon een houten lepel tussen.
5. Haal de champignons uit de oven en leg ze op krantenpapier.
6. Laat de parapluchampignons drie tot vier dagen (alleen!) Drogen in de middagzon.

Opmerking: als u de champignons alleen in de oven droogt, krijgt u waarschijnlijk een zeer onooglijk en smaakloos resultaat - namelijk zwarte en harde exemplaren.

Over het algemeen is het belangrijk dat de champignonstukjes elkaar niet raken tijdens het drogen - en dat je de plakjes of stukken regelmatig omdraait. Vervang eventueel de krant zo nu en dan.

Luchtdroog paraplu-paddenstoelen

1. Bereid de parapluchampignons voor zoals gewoonlijk (wassen en snijden).
2. Spreid de stukken uit op een rooster bekleed met bakpapier of krantenpapier.
3. Plaats het rooster in een droge, luchtige ruimte.

Advies

Als de paddenstoelen hoorbaar ritselen, zijn ze helemaal droog.

Bewaar gedroogde parapluchampignons

Bewaar gedroogde parapluchampignons (ook champignonpoeder) in luchtdichte, hoogstens donkere glazen.

Tips:

• Champignonpoeder is ideaal voor het kruiden van sauzen, soepen en salades.
• Voor verdere verwerking, laat de stukjes paraplu-paddenstoel ongeveer 30 minuten weken in lauw water en gebruik ze dan als verse paraplu-paddenstoelen.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken