Aardbeien invriezen - met deze tips en trucs kun je het doen

De paradijselijke oogsttijd voor aardbeien gaat elk jaar in een flits voorbij. Het genot vers van het bed kan niet worden overtroffen; Als u uw aardbeien invriest, kunt u het fruitplezier met maanden verlengen. We hebben de beste tips op een rijtje gezet.

Vries hele vruchten in

Als aardbeien worden ingevroren, wordt dit proces alleen gebruikt voor conservering. De vruchten zijn niet gesteriliseerd. Als gevolg hiervan worden alleen aardbeien van topkwaliteit die bij de oogst met kinderhandschoenen worden behandeld, in aanmerking genomen. Desalniettemin legt het hele proces veel stress op het fruit, dus verwacht na het ontdooien geen vers geoogste aardbeien. Op deze manier is het mogelijk om een ​​acceptabele kwaliteit te bereiken:

• Was aardbeien
• Dep droog met een schone theedoek
• snijd de kelkblaadjes af zodat ze op het snijvlak kunnen staan
• Doe in een diepvrieszak en sluit af
• idealiter vacuüm sealen vooraf

Zelfs als het fruit goed gedroogd is, blijft het aan elkaar plakken in een plastic zak. Als u ze na het ontdooien afzonderlijk wilt consumeren, moet u een meer uitgebreide route kiezen. De aardbeien worden op een schaal uitgespreid zodat ze elkaar niet raken. Dit is hoe ze de vriezer ingaan. Wanneer de rode vruchten volledig zijn ingevroren, worden ze overgebracht naar een diepvrieszak.

Bevries gesuikerde aardbeien op de juiste manier

Zodat de geconserveerde aardbeien later als zoete verleiding wakker worden van de stijfheid van de kou, worden ze gesuikerd voordat ze bevriezen. Dit is hoe je het doet:

• Snijd de gewassen en schoongemaakte aardbeien doormidden
• Giet in een plastic kom en bestrooi met suiker
• of giet er verdunde siroop overheen
• Meng voorzichtig met een lepel
• Invriezen in de kom of overbrengen in een zak
• consumeren binnen 2 maanden

Een slimme methode is het gebruik van bakjes voor ijsblokjes. In elk van de compartimenten wordt een vrucht geplaatst om er water, champagne of limonade overheen te gieten. Het resultaat is een verfrissend ingrediënt voor een breed scala aan dranken. Deze invriespraktijk werkt ook uitstekend met aardbeienpuree. Nadat de staafmixer het fruit in een romige massa heeft veranderd, giet je het in de ijsblokjescontainer en vries je alles in.

Onorthodox en ingenieus - aardbeien bevriezen met droogijs

Waarschijnlijk de meest innovatieve vorm van ijzige opslag van aardbeien werkt op basis van droogijs. Dit is vloeibaar kooldioxide, dat onder zeer hoge druk in droogijssneeuw wordt geperst. Voor particuliere huishoudens is droogijs van voedingskwaliteit nu in kleine hoeveelheden verkrijgbaar.

De gewassen en schoongemaakte vruchten worden gemengd met het droogijs in een onbreekbare koelcontainer en blijven hierin 20 minuten staan ​​met het deksel op een kiertje. Omdat droogijs verandert van een vaste naar een gasvormige toestand, mag het vat niet worden gesloten. Na de eerste invriesfase worden de aardbeien in een zak overgebracht en in de vriezer geplaatst.

Tips & trucs

Ingevroren aardbeien krijgen na het ontdooien vaak een papperige consistentie, wat niet erg uitnodigend is om te snacken. Geniet gewoon van het fruit rechtstreeks uit de vriezer als een ijssnack. Licht ontdooid vormen ze een heerlijk ingrediënt voor een zomers dessert.