Kweek en geniet van smakelijke stoksponzen

Tussen mei en december vind je de parasitaire stokspons, die wordt beschouwd als een smakelijke eetbare paddenstoel, meestal in bladverliezende maar ook in naaldbossen. De klonterig groeiende soort is gemakkelijk te verwarren met zeer vergelijkbare giftige paddenstoelen, daarom kun je de stokspons ook in je eigen tuin kweken - zonder gevaar voor lijf en leden.

Stoksponzen zijn ideaal om thuis te kweken

Daarom mogen alleen ervaren paddenstoelenliefhebbers stoksponzen verzamelen

Alleen ervaren paddenstoelenplukkers mogen in het wild groeiende stoksponzen zoeken en deze altijd laten controleren bij een adviescentrum voor champignons. Vanwege hun zeer vergelijkbare vruchtlichaam zijn de paddenstoelen gemakkelijk te verwarren met het dodelijke giftige gif, dat alleen verschilt in de witachtige, berijpte, geschubde stengel en de gegroefde rand van de hoedenstoksponzen zijn daarentegen nauwelijks gegroefd . De gifkap bevat dezelfde gifstoffen als de dodelijke, giftige hoedpaddestoelen. Het kan zelfs gebeuren dat er stoksponzen en giftige kapen op dezelfde boomstam verschijnen.

Veilig alternatief: kweek zelf stoksponzen

De Japanse stokspons, ook wel bekend als de gouden dop of Toscaanse paddenstoel, is een eetbare verwant van de bij ons inheems stokspons. De feloranje paddenstoel is erg populair in Japan en is daar bijna net zo bekend als de Shii-Take. Bij ons haal je de smaakvolle gekweekte paddenstoel in de vorm van graankuit of inentingspluggen, die je kunt gebruiken voor zelfkweek.

Hoe de Japanse stokspons te fokken

Om de Japanse stokspons te laten groeien heb je vers gekapt hardhout nodig, indien mogelijk rode beuk, eik, berk, populier, maar ook wilg of gezonde (dus niet al besmet door andere schimmels!) Fruitbomen. Als u zo'n stam of stronk heeft, ent u deze als volgt in:

• Plaats het hout op een gedeeltelijk schaduwrijke plek.
• Breng mulchmateriaal aan rond het hout.
• Zaag nu het hout met verschillende dwarse sneden.
• Deze moeten minimaal tien centimeter diep zijn.
• Vul de spawn of de inentingspluggen diep in deze sneden.
• Verzegel de sneden met extra organisch materiaal, b.v. B. Schorsmulch.
• Houd de stronk altijd licht vochtig.

Het duurt ongeveer een tot twee jaar voordat de boom volledig bevolkt is en de eerste stoksponzen zijn geoogst. Je geduld wordt echter beloond, want je zult gedurende meerdere jaren verse paddenstoelen blijven winnen.

Advies

Na het drogen worden stoksponzen bijzonder aromatisch. Gebruik hiervoor vooral de stelen, deze kunnen sowieso niet gaar worden.