Inblikken paprika's in verschillende smaken

Als rauwe groenten zijn paprika's een gezond tussendoortje, en wanneer ze in azijn worden geplaatst, gaan ze goed samen met gegrild en kort geroosterd vlees. U kunt zonder veel moeite zelf thuis paprika's koken. De groenten zijn dan ongeveer een jaar houdbaar.

Paprika is goed te combineren met andere groenten

Bewaar paprika's in potten

Als je paprika's wilt inmaken, heb je eerst geschikte potjes nodig die gesteriliseerd moeten worden. Bijzonder geschikt zijn middelgrote twist-off glazen of glazen met beugelsluiting. Kook de glazen in water of zet ze tien minuten in de oven op 100 graden.
Maak vervolgens de paprika's en de andere ingrediënten zoals azijn en kruiden naar keuze.

1. Ga voor rode, gele of groene paprika's. Je kunt de verschillende soorten ook mixen, dan worden de geconserveerde glazen een blikvanger in de voorraadkast.
2. Maak de paprika's schoon, dat wil zeggen, de groenten worden geschild, ontpit en in vieren gedeeld. De witte binnenhuiden zijn ook uitgesneden.
3. Was de kwartjes onder stromend water.
4. Doe de stukjes paprika in de weckpotten.
5. Maak een brouwsel van water, azijn, zout en suiker.
6. Breng het geheel aan de kook en giet het over de nog hete groenten.
7. Sluit de potten af.

Deze eenvoudige variant van gekonfijte paprika's kan naar eigen smaak worden aangepast. Een voorbeeld zijn zoetzure paprika's. Bereid de groenten voor zoals beschreven, maar verander het brouwsel. Voeg naast azijn, water, zout en suiker uien, teentjes knoflook en een paar takjes verse tijm, wat mosterdzaad, een laurierblad en wat jeneverbessen toe. Het brouwsel wordt weer gekookt en heet over de paprika's gegoten.
Naast het paprikapoeder kun je ook een paar wortelschijfjes, kleine bloemkoolroosjes of stukjes bleekselderij wakker maken.

Het inkoken van de glazen

Zodra de potten met groenten zijn gevuld en over de bouillon worden gegoten, worden ze geseald en ingekookt. Hier kunt u kiezen uit twee opties, de inmaakmachine of de oven.
In de inmaakmachine moeten de glazen halverwege het water staan ​​en niet te dicht bij elkaar. De kooktemperatuur is ongeveer 90 graden en de kooktijd is 30 minuten.
In de oven staan ​​de glazen in de lekbak gevuld met water. Na voorverwarmen tot ongeveer 150 graden wordt de temperatuur verlaagd naar 90 graden en worden de glazen ook nog een half uur gekookt.
Aan het einde van de kooktijd blijven de glazen nog een tijdje in het water, ongeveer een half uur. Daarna koelen ze volledig af op het aanrecht onder een doek.
Het is het beste om de bril in de donkere en koele voorraadkast te bewaren. Laat de groenten een week of twee staan ​​voordat u ze voor de eerste keer proeft.