Kun je Oost-Indische kers invriezen?

Oost-Indische kers is alleen voorwaardelijk geschikt om in te vriezen, omdat het bij ontdooien zeer snel papperig wordt. Wil je echter een stoofpot of soep op smaak brengen met de bloemen of bladeren, dan kun je hiervoor bevroren Oost-Indische kers gebruiken.

Hoe u Oost-Indische kers klaarmaakt om in te vriezen

Omdat u voor het kruiden waarschijnlijk geen grote hoeveelheden Oost-Indische kers nodig heeft, moet u ze ook in kleine porties invriezen. Dit kan heel eenvoudig met behulp van ijsblokjesbakjes. Doe de schoongemaakte en gesneden bladeren in de ijsblokjesbakjes, voeg eventueel wat water toe en plaats de bak in je vriezer.

Zodra de blokjes zijn ingevroren, doe je ze in een grotere diepvriescontainer. U kunt dus altijd kleine porties nemen als dat nodig is. Het is beter om bloemen in hun geheel te bevriezen, indien mogelijk zonder ze te beschadigen. U kunt hiervoor ook ijsblokjesbakjes gevuld met water gebruiken.

Hier leest u hoe u bevroren Oost-Indische kers kunt gebruiken

Omdat de bladeren en bloemen van de bevroren Oost-Indische kers bij het ontdooien zacht, papperig en daardoor erg lelijk worden, moet je ze vooral gebruiken om mee te koken. Je kunt er soepen, sauzen of stoofschotels mee op smaak brengen. De pittige, hete smaak past heel goed bij veel hartige gerechten.

In ijsblokjes ingevroren bloemen zijn geweldig om drankjes te koelen. Ze zien er bijvoorbeeld erg decoratief uit in een zomerse punch. Zonder water ingevroren bloemen zijn ook geschikt als decoratie, maar ze ontdooien heel snel en verliezen dan hun schoonheid.

De essentie in het kort:

• Snijd de blaadjes in kleine stukjes
• Vries bloemen zo onbeschadigd mogelijk in
• Vries in kleine porties in

Andere conserveringsmethoden

Invriezen is niet voor alle delen van de Oost-Indische kers even geschikt. De manier van conserveren is echter ook sterk afhankelijk van het latere gebruik. Je kunt de toppen bijvoorbeeld in azijn laten weken en ze als "valse" kappertjes gebruiken. De bloemen zijn een uitstekende manier om bloemenazijn te maken die je kunt gebruiken om salades te verfijnen.

Tips & trucs

Met de bevroren bloemen van de Oost-Indische kers kun je niet alleen een punch of longdrink koelen maar tegelijkertijd ook mooi decoreren.