Paprika's schillen - drie manieren om van de schil af te komen

Veel voedingsmiddelen kunnen baat hebben bij paprika's. Groene, gele en rode strepen zijn niet alleen een decoratief gezicht in salades, ze smaken ook heerlijk in soepen, wokgerechten en als antipasti. Soms kan de schaal blijven zitten, soms moet hij weg.

Sommige magen zijn gevoelig voor de schil van paprika's

De drie methoden om te ruien

Als het recept schilvrije paprikastukjes vereist, kan dit eenvoudig worden gedaan met een paar tips en trucs. U heeft de volgende drie mogelijkheden:

• Verwijder de schil met een dunschiller
• Verbrand de paprika's met heet water en pel de schil eraf
• Rooster ze in de oven en pel ze dan

Was elke paprika grondig

Was alle peulen grondig schoon, ook als de schil erna wordt verwijderd. Tijdens het werk kan verontreiniging gemakkelijk via de handen op het vruchtvlees terechtkomen.

Wees vooral voorzichtig bij de handgreep, daar vuil zich daar gemakkelijk afzet. Met een groenteborstel kom je ook op moeilijk bereikbare plekken.

Andere voorbereidende stappen

Afhankelijk van hoe de paprika's worden gebruikt, kunnen andere stappen nodig zijn voordat u gaat schillen:

• het verwijderen van de stengel en zaden
• in kleinere stukjes snijden

Verwijder de schil met een dunschiller

Een dunschiller is niet echt een optimaal hulpmiddel om de paprikaschil effectief te verwijderen. Het vruchtvlees zelf is maar een paar millimeter dun, dus er kan een millimeter teveel worden verwijderd. Zelfs de beste dunschiller verwijdert altijd iets meer dan alleen de schil.

Als de paprika's rauw gebruikt en geconsumeerd moeten worden, zijn er geen betere alternatieven beschikbaar.

Schil de paprika net zoals je er een komkommer of aardappel mee zou schillen. Verwijder pas daarna de steel en de kernmantel.

Advies

Kies bij het winkelen alleen scherpe, dikke schotten. Alleen deze zijn stevig genoeg om de dunschiller de nodige weerstand te bieden bij het schillen.

Heet water pelt de schaal af

Bij warme gerechten komt de schil vanzelf los, wat erg vervelend is bij het eten. Als je de paprika's wilt gebruiken voor soepen en stoofschotels, moet je ze daarom vooraf schillen. Het hete water heeft geen invloed op de latere smaak.

1. Verwijder alle niet-eetbare delen en verdeel elke pod in vier delen.
2. Doe de stukjes paprika in een grote pan.
3. Verwarm voldoende water in een waterkoker.
4. Giet over de stukjes paprika, ze moeten allemaal volledig bedekt zijn met water.
5. Laat de groenten even trekken.
6. Giet de inhoud van de pot door een zeef.
7. Spoel de stukjes paprika af met koud water.
8. Schil de groentestukjes met een klein mesje, de schil moet nu gemakkelijk loslaten.

Rooster de paprika's in de oven

De hitte in de oven maakt het ook gemakkelijker om de schil van het vruchtvlees te verwijderen. De paprikasmaak verandert ook in de oven. De gebrande aroma's die daarbij ontstaan ​​zijn echter een verrijking qua smaak. De ovenmethode is ideaal voor het bereiden van antipasti.

1. Snijd de peulen in reepjes van ongeveer 2-3 cm breed en verdeel ze over een schaal, elk met de velzijde naar boven.
2. Bestrijk de kommen met een beetje olie en zet de grillfunctie aan.
3. Rooster de paprika's tot de schil zwart wordt. Houd het korte braadproces in de gaten, zodat het vruchtvlees niet ook verbrandt.
4. Laat de geroosterde paprikareepjes afkoelen onder een vochtige doek.
5. Trek vervolgens de afgekoelde kom met de hand eraf.

Conclusie voor snelle lezers:

• Voorbereiding: wassen; Verwijder stengel en zaden; Snijd de paprika's eventueel in grote stukken
• Dunschiller: is de enige manier om te schillen als u wilt dat de paprika's rauw blijven
• Werkwijze: laat het fruit voorlopig heel; Schil de schil; dan verder proces
• Tip: Alleen knapperige, dikke vruchten kunnen op deze manier worden gepeld
• Kokend water: laat de stukjes paprika er even in trekken; kou uitstellen; Trek de huid eraf
• Roosteren: geeft een welkom geroosterd aroma; ideaal voor antipasti
• Stap 1: kern en kwart; Verspreid over een bakplaat met de schil naar boven
• Stap 2: Bestrijk met olie en rooster onder de grill tot de schil zwart wordt
• Stap 3: Laat afkoelen onder een vochtige doek; pel vervolgens de schaal met de hand