Kokosmelk invriezen - praktisch portioneren en bewaren

Kokosmelk wordt in de keuken steeds vaker gebruikt. Je kunt het gemakkelijk zelf maken of verpakt in een blikje kopen. De beschikbare hoeveelheid en de werkelijke vraag zijn echter zelden congruent. Dat maakt niet uit, want de vriezer is een goede tussenopslag.

Kokosmelk kan zonder problemen worden ingevroren

Kokosmelk, wat is het precies?

Kokosproducten zijn - afgezien van gedroogde kokos - nog steeds geen alledaags ingrediënt in de keuken in dit land. Daarom moet het verschil tussen kokoswater, kokosmelk en kokoscrème hier kort worden uitgelegd, omdat ze vaak met elkaar worden verward. Dit maakt duidelijk waar de volgende tekst niet alleen bij naam naar verwijst.

De vloeistof die in de kokosnoot zit, wordt kokoswater genoemd. Het is duidelijk, bijna transparant.

Kokosmelk is wit van kleur en een beetje dik. Het moet eerst van de kokosnoot worden gemaakt. Om dit te doen, wordt het vruchtvlees gemalen en vervolgens geperst.

De room die van kokosmelk wordt gemaakt, wordt vanwege zijn consistentie kokoscrème of kokoscrème genoemd. Als kokosmelk een paar dagen thuis blijft, zal de room vanzelf op het oppervlak blijven zitten.

Kokosmelk kan worden ingevroren

Kokosmelk wordt meestal verpakt en verkocht in blikken van 400 ml. Je vindt ze in elke goed gesorteerde supermarkt en in Aziatische winkels. Maar ook van vers kokosvlees of gedroogde kokosvlokken maak je gemakkelijk je eigen kokosmelk.

Bij het koken met kokos is er vaak een probleem met de hoeveelheid:

• een blikje bevat veel meer inhoud dan nodig is
• eigen productie kan niet op de gram
• Open kokosmelk moet binnen twee dagen worden gebruikt

Ongeacht of de melk uit een winkel komt of zelfgemaakt is, alle overgebleven restjes kunnen op elk moment worden ingevroren.

Advies

Kleine doses kokosmelk worden nu ook in natuurvoedingswinkels aangeboden.

Weeg en deel op de juiste manier

De kokosmelk is meestal in een bepaalde hoeveelheid nodig, zoals vereist door het bijbehorende recept. Omdat kokosmelk in bevroren toestand moeilijk te doseren is, moet deze al in porties worden gewogen en ingevroren. Schrijf het gewogen gewicht op de vriescontainer zodat je in één oogopslag ziet of de hoeveelheid voldoende is voor jouw kookproject.

Kokosmelk in praktisch ijsblokjesformaat

Als de benodigde hoeveelheid steeds weer varieert, is het een goed idee om de kokosmelk in bijzonder kleine porties in te vriezen. Door meerdere porties te ontdooien is de gewenste hoeveelheid heel eenvoudig samen te stellen.

1. Vul een bakje voor ijsblokjes met kokosmelk.
2. Plaats de container enkele uren in de vriezer.
3. Haal de bevroren blokjes uit de container en vang ze op in een diepvrieszak om ruimte te besparen.

Houdbaarheid van kokosmelk

Er zijn geen exacte tijden voor de houdbaarheid in de vriezer. De vele ervaringen die we hebben opgedaan laten echter zien dat het in bevroren toestand zeer lang bruikbaar is.

Koken met en zonder ontdooien

Ingevroren stukjes kokosmelk kunnen direct aan het koken van voedsel worden toegevoegd. Kleinere porties, zoals de grootte van een ijsblokje, kunnen binnen 30 minuten worden ontdooid. Opgemerkt moet worden dat het vette deel van de kokosmelk een beetje kruimelig wordt als het wordt ingevroren. Als de melk wordt verwarmd en krachtig wordt geroerd, lost deze weer op.

Conclusie voor snelle lezers

• Conserven: restjes direct na opening invriezen
• Eigen productie: Zelfgemaakte kokosmelk kan ook worden ingevroren
• Portioneren: Als kleine hoeveelheden nodig zijn, is portioneren voor het invriezen zinvol
• Wegen: de hoeveelheden wegen volgens de gebruikte recepten; etiket
• Tip: voorvriezen in het bakje voor ijsblokjes; Bewaar blokjes in diepvriescontainers
• Duurzaamheid: Ervaring heeft geleerd dat het lang meegaat
• Ontdooien: kleine porties in ca. 30 minuten ontdooien; of voeg toe aan kookgerechten
• Consistentie: kan kruimelig worden; Verhit indien nodig en roer tot een gladde massa