Vries appels in - niet langer knapperig maar bruikbaar

Als je krachtig in een appel wilt bijten, moet je een verse kiezen. Ingevroren stukken zijn ook voldoende voor veel andere doeleinden. De vriezer wordt bij voorkeur gevuld in de herfst, wanneer fruit in dit land in overvloed en goedkoop verkrijgbaar is.

Bevroren stukjes appel kunnen bijvoorbeeld in taarten worden verwerkt

Kies geschikte appels

Het vinden van voldoende perfecte appels om een ​​bevroren voorraad van te maken, zou geen groot probleem moeten zijn. Ze mogen geen luie plekken of drukpunten hebben.

In principe kunnen alle appelsoorten worden ingevroren. Door de ijzige temperaturen in de borst kunnen de appels echter niet in vrede blijven hangen. Ze veranderen zowel hun smaak als textuur.

• zoete appelsoorten verdragen vorst beter dan zure appels
• Appels die geschikt zijn om te bakken, zijn beter dan bloemige soorten
• Gala, Golden Delicius of Granny Smith zijn ideaal

De appel moet in stukken worden gesneden

Zelfs klein fruit is nog te groot om volledig in de vriezer te bevriezen. Daarom worden hele appels in stukjes gesneden voordat ze worden ingevroren. Of je de kom aan laat staan ​​of niet, is aan jou. Er is niets mis met een biologisch geteelde appel.

U kunt de appels het beste snijden op de manier die optimaal is voor later gebruik:

• Stukjes voor smoothies of voor appelmoes
• Kolommen voor appeltaart of tussendoortjes

Appelpartjes vooraf invriezen

Iedereen heeft wel eens een appel gewassen, geschild, geboord en gesneden, dus deze stappen hoeven hier niet in detail te worden uitgelegd. Appelpartjes zijn handig als er in een recordtijd een appeltaart moet worden getoverd. De kolommen moeten afzonderlijk uitneembaar zijn, zodat de toewijzing snel kan worden uitgevoerd.

1. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Verdeel de appelschijfjes in een enkele laag zonder dat ze elkaar raken.
3. Zet de bak enkele uren in de vriezer
4. Als de appelpartjes hard ingevroren zijn, kun je ze in een diepvriesblik doen.

Je kunt deze methode ook gebruiken om stukjes voor te vriezen die er anders uitzien om voor een appeltaart te gebruiken.

Advies

Als je appelpartjes na het snijden met een beetje citroensap besprenkelt, behouden ze hun lichte kleur.

Appelstukjes die later worden gekookt

Appelstukjes die na het ontdooien tot compote of puree worden verwerkt, kunnen ook voor het invriezen worden geblancheerd. Suiker en een beetje citroensap worden aan het kokende water toegevoegd. Dit voorkomt dat de appelstukjes bruin worden.

Vries stukjes appel in een suikeroplossing

Ontdooide stukjes appel zijn niet echt te vergelijken met heel verse. Als je ze toch wilt snacken, kun je hun smaak upgraden voordat je ze invriest.

1. Kook 1 liter water met 300 g suiker, indien nodig kunt u een kleinere of grotere hoeveelheid bereiden.
2. Laat de suikeroplossing volledig afkoelen terwijl je ondertussen de appelstukjes klaarmaakt.
3. Verdeel de appelstukjes in kleinere bakjes.
4. Giet de suikeroplossing erbij.
5. Label de bakjes en plaats ze direct in de vriezer.

Voorzichtig ontdooien of helemaal niet

Hoe langzamer de bevroren stukken ontdooien, hoe minder papperig ze worden. Zet de container in de koelkast tot de stukjes appel volledig ontdooid zijn. Daarna moet het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan, zodat het appelaroma zich volledig kan ontwikkelen.

Stukjes appels die worden gebruikt om mee te bakken en koken kunnen in bevroren toestand direct verwerkt worden.

Duurzaamheid

Rauw ingevroren appels blijven ongeveer zes maanden lekker in de vriezer. Appels in suikeroplossing kunnen de tijd gemakkelijk verdubbelen.

Conclusie voor snelle lezers:

• Vruchten: Verwerk onberispelijke appels zonder rotte plekken en kneuzingen
• Soorten: alle soorten; Granny Smith, Golden Delicius en Gala zijn ideaal
• Voorbereiding: wassen; schil indien nodig; kern
• Snijden: hele appel is te groot; Verdeel in kolommen of stukken
• Voorvriezen: verdeel over een tablet; Binnen een paar uur voorvriezen
• Suikerwater: kook 1 l water met 300 g suiker; Vries er appels in
• Ontdooien: voorzichtig in de koelkast; Koken en bakken met bevroren stukjes
• Houdbaarheid: Rauwe bevroren appels: 6 maanden; in suikerwater: 1 jaar