Verse salie op de juiste manier bewaren en trucs

Zodat aromatische salie niet alleen beschikbaar is tijdens de oogst, maar ook professioneel moet worden bewaard. Hiervoor is een hele reeks praktische opties beschikbaar. Hier leest u hoe u salie opslaat.

Zo blijft salie dagenlang vers - tips voor in de koelkast

Ervaren hobbytuiniers combineren de oogst van salie altijd met matig snoeien. Als er nog een paar dagen over zijn voor verwerking, dient de koelkast als praktische vershoudkast. De volgende tips laten zien hoe u salie zonder veel moeite tot wel 2 weken vers houdt:

• Leg hele scheuten in een glas water en doe er een plastic zak overheen
• Bewaar in de koelkast bij een constante temperatuur van 4 graden Celsius
• Of pluk de salieblaadjes, was ze en droog ze in de slacentrifuge
• Doe het in een zak met vers voedsel en plaats het in het groentevak van de koelkast

De pittige bladeren blijven knapperig en vers wanneer ze in een Tupperware-doos tussen twee kletsnatte theedoeken worden geplaatst. Sluit af met een deksel en controleer dagelijks het vochtgehalte van de doekjes.

Salie invriezen en vele maanden bewaren - zo werkt het

Vanwege zijn hoge smaakkracht wordt salie slechts spaarzaam als keukenkruid gebruikt. Hetzelfde geldt voor het gebruik ervan als medicinale plant en als theeplant, want bij een overdosis verandert het gehoopte effect al snel in het tegenovergestelde. De vraag rijst dus hoe salie gedurende een langere periode bewaard kan worden. Aangezien de mediterrane kruidenplant ook in bevroren toestand zijn smaak behoudt, gaat u als volgt te werk:

• Hak de vers geoogste salie fijn en giet in een bakje voor ijsblokjes
• Giet er water of bakolie overheen en laat ze invriezen
• Als alternatief kunt u de kruidenblaadjes op huishoudfolie uitspreiden, oprollen en in de vriezer bewaren

De volgende methode is ideaal gebleken voor individuele verwijdering: Leg de salieblaadjes op een bord en vries in de snelvriezer. Breng vervolgens over naar de vriezer zonder de bladeren te ontdooien.

Tips & trucs

Saliebloemen zijn niet alleen mooi om naar te kijken. Als ze vers worden geconsumeerd, smaken ze veel milder dan de pittige bladeren. Creatieve koks gebruiken de bloemen als heerlijke decoratie op salades en warme gerechten. Om de kleurrijke pracht 1-2 dagen voor consumptie vers te houden, plaatst u de bloemen in een glas water en zet u deze in de koelkast.

GTH