Zelf knoflookkomkommers inleggen - recept en instructies

Knoflookkomkommers zijn een echte delicatesse, maar ze zijn ook erg duur als ze in de winkel worden gekocht. Des te beter dat er goede mogelijkheden zijn om de traktatie zelf te bereiden. We vertellen je hoe je zelf knoflookkomkommers kunt inmaken!

Knoflook augurken zijn een heerlijke variant van mosterd augurken

Recept voor het beitsen van knoflookkomkommer

Jij hebt nodig:

• kleine komkommers (om te beitsen)
• 80 ml water
• 165 ml witte wijnazijn
• 1 kop knoflook
• 2 TL Senfkörner
• 1 theelepels witte peperkorrels
• Dille
• rosmarijn
• Basilicum
• Zeezout
• 10 g suiker *
• gesteriliseerde metselaarpotten

* Wij adviseren u (in het algemeen) af te zien van conventionele kristalsuiker. Voor uw gezondheid moet u in plaats daarvan berkensuiker gebruiken. Dit heeft een even sterk zoetende werking, maar is beter voor je lichaam.

Hoe knoflookkomkommers te augurken

1. Maak de kleine komkommers grondig schoon onder stromend water. Je kunt ook een penseel gebruiken.
2. Droog de komkommers af met keukenpapier.
3. Neem een ​​tandenstoker en prik enkele gaatjes in de komkommers.
4. Doe de voorbereide komkommers in een grote kom.
5. Vul vervolgens de kom met water zodat de komkommers onder staan.
6. Voeg wat zeezout toe (op gevoel).
7. Laat de komkommers 24 uur weken in gezouten water. Zet de kom op een koele, beschutte plek (niet in de koelkast!).
8. Maak alle teentjes van de knoflookbol los.
9. Pel de knoflookteentjes voorzichtig.
10. Doe het water, de witte wijnazijn, de suiker, de mosterd en de peperkorrels in een pan.
11. Kook het mengsel kort.
12. Voeg nu de knoflookteentjes toe aan de bouillon.
13. Kook de tenen er ongeveer 20 minuten in zodat ze lekker zacht worden.
14. Haal het brouwsel van de kookplaat.
15. Vis de knoflookteentjes uit de bouillon.
16. Leg de knoflookteentjes tijdelijk op een bord.
17. Wissel lagen komkommer, kruiden en teentjes knoflook af in de metselaarpotten.
18. Breng het brouwsel weer heel kort aan de kook.
19. Giet het hete brouwsel over het mengsel in de glazen. Zorg ervoor dat de inhoud volledig bedekt is met de vloeistof.
20. Sluit de potten goed af.
21. Laat het geheel minstens vier weken trekken op een koele, donkere plaats - gedurende deze tijd ontwikkelt zich het volle aroma.
22. Bewaar de ingelegde knoflookkomkommers in de koelkast.

Advies

In de regel zijn de knoflookkomkommers maximaal drie maanden houdbaar.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken