Hoe en wanneer oogst je pepermunt op de juiste manier?

Muntthee, gemaakt van verse pepermunt uit eigen tuin, is erg verfrissend op warme zomerdagen. Maar niet alleen de Engelsen waarderen ze als specerij in hun muntsaus. Tips voor het op de juiste manier oogsten en verwerken van uw pepermunt.

Wanneer is de beste tijd om pepermunt te oogsten?

Er zijn drie manieren om verse pepermunt te oogsten

• Kleine hoeveelheden lopen
• Eerste oogsttijd net voor de bloei in juni
• Tweede hoofdoogst in de herfst
• Snoei indien nodig terug

Oogst pepermunt op de juiste manier

Zodra de pepermunt voldoende blaadjes heeft ontwikkeld, kun je er continu een paar uitplukken om thee te zetten of heerlijke gerechten te proeven.

Omdat pepermunt in dit land meestal als thee wordt gedronken of tot pepermuntolie wordt verwerkt, moet de hoofdoogst plaatsvinden wanneer de plant begint te bloeien. Dan is het aandeel etherische oliën in de bladeren het hoogst. De bloeiperiode duurt van juni tot augustus.

Kort voor de winter kun je weer een schaar of mes gebruiken en de planten helemaal naar beneden knippen. De geoogste stelen zijn echter alleen geschikt voor consumptie als de zomer erg warm is geweest. Na koele, regenachtige zomers is het niet de moeite waard om de pepermunt te verwerken, omdat de bladeren niet genoeg aroma konden ontwikkelen.

Hoe wordt pepermunt gesneden?

Pluk eenvoudig met uw vingers individuele bladeren van de stengels. Let er wel op dat de stengels niet scheuren, want hier kunnen ongedierte zich snel nestelen.

Voor de hoofdgewassen snijd je de pepermunt het beste net boven de grond met een scherpe schaar. De planten verdragen een sterke snoei en lopen weer betrouwbaar uit.

Je zult ook af en toe een schaar moeten gebruiken om de pepermunt te knippen. De planten hebben de neiging over te groeien en kunnen alleen door snoeien in toom gehouden worden.

Verwerk pepermunt na de oogst

Pepermunt mag zeker niet lang na de oogst liggen. Hoe sneller je ze verwerkt, hoe hoger het percentage etherische oliën in de bladeren.

Pepermunt is het meest aromatisch als je de vers geoogste bladeren als thee zet of ze aan het eten toevoegt.

Pepermunt past uitstekend bij een grote variatie aan gerechten en dranken. Als het gedroogd is, kun je muntthee inslaan voor de winter en hoef je geen kant-en-klare thee te kopen. Dit is vooral voordelig omdat gekochte pepermuntthee vaak vervuild is met schadelijke stoffen.

Verschillende manieren om pepermunt te bewaren

• droog
• bevriezen
• Doordrenk in olie
• pepermuntolie
• Gekruid zout
• Pepermuntgelei
• Pepermunt likeur

Tips & trucs

Pepermunt is een universeel kruid dat je voor veel dingen kunt verdraaien. Pepermuntolie staat bekend om zijn gunstige effecten op hoofdpijn. Het jaagt zelfs muizen weg als je een paar druppels in de muisgaten doet.

Ce