Zo marineer je basilicum meesterlijk in azijn, olie en zout

Een perfect verzorgde basilicumplant moet constant worden geoogst, zodat deze niet bloeit. De vraag rijst wat te doen met het oogstoverschot. We hebben enkele culinaire tips voor het inmaken van koninklijke kool in azijn, olie en zout.

Hoe je heerlijke basilicumazijn tevoorschijn tovert

In plaats van omslachtig basilicum te drogen, kan het heerlijke kruid heerlijk in azijn worden gedrenkt. Het volgende recept kan dienen als leidraad om het op smaak te brengen met uw eigen levensgenieters:

• Was een grote handvol vers geoogste basilicumblaadjes en dep ze droog
• vul een schone fles voor de helft met witte wijnazijn
• Halveer een teen knoflook en laat het naar de bodem zinken
• doe de basilicumblaadjes in de fles en vul aan met azijn

Zet de verzegelde fles 8-10 dagen op een donkere, koele plaats. Zeef tenslotte de basilicumazijn erdoor en giet het in een nieuwe, vers schoongemaakte fles.

Week basilicum in olie - zo werkt het

Heb je twee handenvol sappige basilicumblaadjes te veel? Vervolgens worden deze in een mum van tijd in olie gedaan. Doe het gewoon in de keukenmachine en hak het fijn. Terwijl het apparaat draait, 7 tot 8 eetlepels olijfolie toevoegen - klaar. Het mengsel kan worden bewaard in een klein potje met schroefdop in de koelkast of ingevroren in een ijsblokjesbak.

Een slimme oplossing - maak zelf basilicumzout

Als de basilicumoogst bijzonder overvloedig was, komt een slim en delicaat idee van bereiding in het spel. Simpelweg aromatische koninklijke kruiden in zout doen. Het resultaat is een smaakmaker die elk conventioneel zout overtroeft. Hoe het goed te doen:

• Maal verse basilicumblaadjes fijn en voeg zeezout toe
• Verdeel het natte zout op een bakplaat
• Droog in de oven op 50 graden boven- en onderwarmte

Terwijl het basilicumzout droogt, wordt het van tijd tot tijd omgedraaid. Op die manier kan het niet samenklonteren. Giet onmiddellijk het afgewerkte, nu groene zout in het zoutvaatje.

Tips & trucs

Of je het nu in azijn, olie of zout plaatst - gevuld in een decoratieve glazen container met een mooi ornament, je hebt een individueel geschenk in handen. Met zelfgekweekte en bereide basilicum als souvenir of cadeau sluit je precies aan bij de trend.

GTH