Beitsen van mierikswortel - recept en instructies

Ben jij een van die mensen die dol zijn op de pittige smaak van mierikswortel? In dit geval zul je zeker veel plezier beleven aan ingelegde mierikswortel. Met behulp van een zeer eenvoudige en goedkope variant laten we u zien hoe u zelf snel mierikswortel kunt inmaken. We presenteren ook een tweede recept waarvoor nog een paar ingrediënten nodig zijn.

Mierikswortel wordt fijn geraspt ingelegd

Eenvoudig recept voor het beitsen van mierikswortel

Jij hebt nodig:

• Mierikswortel wortels
• witte wijn azijn
• Zeezout
• steriele metselaarpotten *
• kommen
• rasp
• keukenweegschaal

* Om de glazen te steriliseren, moet u ze eerst grondig wassen met water en afwasmiddel. Doe ze vervolgens in een grote pan en vul deze met water zodat de glazen helemaal onder staan. Kook de glazen er ongeveer vijf minuten in en laat ze daarna drogen op schoon keukenpapier.

Hoe mierikswortel correct te plukken

1. Was de mierikswortelwortels onder stromend water om vuil van de groenten te verwijderen.
2. Schil de wortels met een klein, scherp schoonmaakmesje.
3. Rasp de geschilde mierikswortelwortels fijn met een keukenrasp.
4. Doe 200 gram mierikswortelmengsel in een kom.
5. Voeg een theelepel zeezout en een scheutje witte wijnazijn toe.
6. Meng het geheel zorgvuldig.
7. Herhaal stap 4 tot en met 6 totdat al het mierikswortelmengsel is opgebruikt.
8. Doe een portie mierikswortel in elke glazen pot.
9. Vul de glazen tot de rand met witte wijnazijn.
10. Sluit de metselaarpotten goed af.
11. Zet de ingelegde mierikswortel in de koelkast.

Advies

In de koelkast is de ingelegde mierikswortel minstens een maand houdbaar (maar alleen ongeopend - je moet hem na opening snel consumeren).

Geavanceerd recept voor het beitsen van mierikswortel

Jij hebt nodig:

• 2 stengels mierikswortel (voor 450 g geraspte mierikswortel)
• 50 ml natuurlijk troebele appelazijn
• 1,5 afgestreken eetlepels zeezout
• 2 el suiker *
• Water
• Voorraadpot
• kommen
• zeef
• blender

* Voor uw gezondheid dient u geen normale kristalsuiker te gebruiken, maar in plaats daarvan berkensuiker of agavesiroop.

Hoe verder te gaan:

1. Schil de mierikswortel.
2. Wrijf wortels.
3. Week de geraspte mierikswortel in koud water - de mierikswortel moet volledig bedekt zijn.
4. Meng de mierikswortel met een staafmixer.
5. Giet de mierikswortel af in een groot vergiet.
6. Knijp de mierikswortel goed uit zodat er zo min mogelijk water in komt.
7. Giet mierikswortel in een kom.
8. Voeg appelciderazijn, zeezout en suiker toe.
9. Kneed het mengsel een paar minuten goed door.
10. Giet het mengsel in de steriele metselaarpotten.
11. Sluit de potten goed.
12. Inmaakpotten in de koelkast zetten.
13. Laat het twee tot drie dagen trekken.

Advies

In de koelkast blijft de ingelegde mierikswortel minimaal vier weken vers.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken