Kweek zelf bruine petten - oogst smakelijke paddenstoelen uit eigen tuin

Champignons zijn lekker en gezond: ze bevatten waardevolle eiwitten, evenals veel vitamines, mineralen en sporenelementen. Het is dus geen wonder dat talloze verzamelaars naar de bossen trekken, vooral in de nazomer- en herfstmaanden. Als je geen geluk hebt of bang bent voor gifpaddestoelen bij het zoeken naar wilde paddenstoelen, kun je ook enkele soorten in je eigen tuin kweken.

De Stropharia rugosoannulata kan worden gekweekt, maar de kastanje-boletus niet

Wat zijn bruine petten?

Eekhoorntjesbrood, cantharellen en morieljes kunnen niet kunstmatig worden gekweekt omdat ze afhankelijk zijn van een bepaalde leefomgeving. Zogenaamde saprofagesoorten kunnen echter gemakkelijk op stro of vers gekapt hout worden gekweekt. Ze halen hun voedingsstoffen uit dood organisch materiaal. Bij deze paddenstoelen horen ook de populaire “bruine hoeden”, al zijn er strikt genomen geen paddenstoelen met deze soortnaam. Onder de naam worden kant-en-klare culturen en broedsel van de roodbruine Giant Trümmlings (Stropharia rugosoannulata) aangeboden. De kastanje-boletus, die qua smaak en uiterlijk vrij gelijkaardig is, moet hiermee niet worden verward: deze bospaddestoel is een veel voorkomende mycorrhiza-schimmel van de spar, dwz hij leeft in nauwe symbiose met de conifeer en is daarom niet geschikt voor een champignoncultuur in de tuin.

Bruine kappen laten groeien - zo werkt het

Het fokken van bruine hoeden of de roodbruine Giant Trümmlings is des te gemakkelijker. Het enige wat je hiervoor nodig hebt, is vers stro of een baal stro, evenals graanbroed of substraatpaddestoelbroed, dat je in winkels kunt kopen. Goed paddenstoelenbroed ruikt fris en aangenaam naar paddenstoelen, is sterk doordrenkt met een wit paddenstoelenmycelium en moet onmiddellijk in cultuur worden gebracht - het is niet lang houdbaar en heeft de neiging door schimmel gekoloniseerd te worden.

Materiaal

Voor de succesvolle bruine hoedencultuur heb je vers stro nodig, dat je het beste kunt halen bij een ecologisch werkende boer. Conventioneel stro wordt vaak behandeld met fungiciden - dat wil zeggen met fungicide chemicaliën - zodat het niet zo snel beschimmelt. Natuurlijk zal een champignoncultuur met bruine hoed het ook moeilijk vinden om hiervan te gedijen. Zogenaamde kleine balletjes zijn het beste, maar tegenwoordig zijn ze moeilijk te vinden.

Creëren van een champignoncultuur met bruine hoed

U creëert als volgt uw champignoncultuur met bruine hoed:

• Bevochtig de baal stro goed.
• Het is het beste om het gedurende 24 uur onder te dompelen in leidingwater.
• Zodat het rietje water kan opnemen.
• Prik nu meerdere gaatjes van minimaal 10 centimeter diep in de bal van de voet.
• Gebruik hiervoor een stuk hout of een bezemsteel.
• Doe een tot twee eetlepels van de verse champignonbroed in elk gaatje.
• Vul de gaten weer met stro.

Zet de geënte baal op een warme en gedeeltelijk beschaduwde plek in de tuin. Zodra het volledig is doordrenkt met het witte mycelium, bedek je het ongeveer vijf centimeter dik met verse, nog niet rijpe compost.

Advies

Je kunt een bijzonder groot aantal bruine kappen oogsten als je de compost mengt met mest.