Aspergeoogst - wanneer en hoe worden asperges correct geoogst?

Het heeft lang geduurd, nu eindelijk, vanaf het derde jaar na het planten, kunnen de eerste stengels worden geoogst. Witte asperges worden geprikt, groene asperges worden gewoon afgesneden. Dit is hoe het moet.

Wanneer worden asperges geoogst?

Het duurt even voordat de asperges van eigen bodem klaar zijn voor de oogst. Je kunt pas in het derde jaar beginnen met het oogsten van asperges. Als je in het tweede jaar oogst, verzwak je de plant. Het produceert minder balken en zal waarschijnlijk eerder moeten worden vervangen.

Asperges beginnen te groeien als de grond tot twaalf graden is opgewarmd. Afhankelijk van het weer begint het aspergeseizoen half april.

De oogst van groene asperges

Groene asperges zijn een van de bovengrondse soorten die vrij gemakkelijk te oogsten zijn. Als de palen eenmaal lang genoeg zijn, worden ze net boven de grond afgesneden. De bloem moet nog goed gesloten zijn.

Prik in witte asperges

Witte asperges worden in een hoge muur geteeld. Zodra er scheurtjes aan de muur verschijnen, moet je de asperges prikken.

De staaf wordt met twee vingers blootgelegd. Gebruik een scherp mes of aspergemes om het stokje zo diep mogelijk te snijden.

Na de snede wordt de aarde weer opgevuld en wordt de muur op zijn plaats geslagen.

Hoe vaak moet je oogsten?

Als het erg warm is, rijpt de asperges erg snel. Loop 's ochtends en' s middags door de rijen en zoek naar asperges die klaar zijn om te oogsten.

Oogst op tijd. Witte asperges verkleuren bij blootstelling aan zonlicht. Bij groene asperges gaan de bloemen snel open waardoor de asperges niet meer zo aromatisch zijn.

Tot wanneer is de oogsttijd?

Asperges zijn een seizoensgroente. De oogsttijd is slechts tot 24 juni. Vanaf deze dag wordt er traditioneel niet meer geoogst om de plant voldoende tijd te geven om te herstellen.

Oogsttips in het kort:

• Start van het seizoen half april
• Snij groene asperges boven de grond
• Prik in witte asperges
• Oogst 's morgens en' s middags
• De oogsttijd eindigt op 24 juni

Tips & trucs

Asperges oogsten is hard werken en niet alleen op je rug en knieën. Ook de handen hebben last van de belasting. Draag daarom altijd handschoenen tijdens het oogsten om verwondingen te voorkomen.