Giftige wilde kruiden - deze zijn gevaarlijk!

Vanuit menselijk oogpunt moeten wilde kruiden met de nodige voorzichtigheid worden geconsumeerd. Er zijn exemplaren die ongelooflijk gezond voor ons zijn. En anderen die ons in een mum van tijd kunnen doden met hun gifstoffen. Op welke wilde kruiden moeten we letten?

De giftige gevlekte hemlock (hier afgebeeld) lijkt erg op de weidekervel

Het aanbod aan gifstoffen is groot

Veel plantensoorten beschermen zichzelf tegen hun vijanden met verschillende gifstoffen. Sommigen van hen zijn slechts in geringe mate giftig voor ons mensen. Ze veroorzaken bijvoorbeeld huidirritatie, misselijkheid of braken. Anderen zijn daarentegen zo giftig dat zelfs de kleinste hoeveelheden tot de dood kunnen leiden. Aangenomen wordt dat ongeveer 20 procent van de wilde kruiden die in dit land inheems zijn, giftig is voor ons mensen.

• zeker informeren alvorens af te halen
• Verzamel alleen eetbare wilde kruiden als ze duidelijk kunnen worden geïdentificeerd
• Neem de relevante literatuur mee

Greiskräuter

Ragweeds zijn allemaal giftig. Daarom vormen ze een van de grootste gevaren van foerageren en zijn ze ook wijdverspreid bij veel soorten. Het zijn de pyrolizzidine-alkaloïden die ze bevatten die de menselijke lever beschadigen. Ze zijn te vinden op weilanden, weilanden en braakland, waar ze tijdens de bloeiperiode spetters geel toevoegen. Sommige soorten zaaien zichzelf ook op bedden.

Boterbloemen

Elke verzamelaar van wilde kruiden zal boterbloemen tegenkomen. Het is een grote plantenfamilie met meer dan 600 soorten. Ze zijn wijdverspreid in dit land omdat ze op vrijwel elke locatie kunnen worden gebruikt. De bekendste is zeker de scherpe boterbloem, ook wel boterbloem genoemd. De ingrediënten protoanemoning en ranunculine worden als zeer giftig beschouwd. Grote hoeveelheden zijn dodelijk voor het menselijk organisme.

Enkele voorbeelden van dubbelgangers

Veel eetbare wilde planten hebben zogenaamde dubbelgangers. Dit zijn andere wilde planten die volledig of alleen in bepaalde delen van de plant op jou lijken. Het volgende is een lijst met veelgemaakte fouten bij het verzamelen van wilde kruiden:

• Daslook met lelietje-van-dalen, gevlekte aronskelk en herfstkrokus
• Smeerwortel met een vingerhoed
• Weidekervel met gevlekte hemlock
• Blauwe monnikskap peterselie
• Waterkers met giftig water hemlock
• Maartviooltjes met gewone hazelwortel
• Rucola met Jakobskruiskruid
• Bijvoet met blauwe monnikskap
• Veldmunt met pennyroyal munt

Advies

Kweek enkele geselecteerde wilde kruiden in uw eigen tuin of op het balkon. Op deze manier verklein je het risico om naar een dubbelganger te grijpen.